W sezonie śliwkowym koniecznie wypróbuj nowy przepis na ciasto z tymi owocami. Jedną z najciekawszych opcji jest flip pie. Szybko się piecze i dobrze smakuje. Dodatkowo nawet młoda gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem takiego deseru.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 150 g masła;
- 130 g cukru;
- 2 jajka;
- 1 żółtko;
- 100 ml mleka;
- 170 g mąki;
- szczypta waniliny;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Sól;
- 50 g mielonych migdałów.
- Do napełniania i dekoracji:
- 700 g śliwek;
- 200 g cukru;
- 60 g masła;
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1/4 szklanki cukru pudru
- płatki migdałów.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz dojrzałe śliwki bez uszkodzeń. Owoce umyć i osuszyć, pokroić na połówki i usunąć pestki. Masło włożyć na dużą głęboką patelnię, roztopić, dodać cukier. Mieszając drewnianą łopatką gotuj miksturę, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Delikatnie, uważając, aby nie poparzyć rąk, włóż śliwki na patelnię, pokrój. Pięknie układaj owoce - na przykład w równych rzędach lub spirali. Lekko dociśnij każdą połówkę (można to zrobić suchą drewnianą szpatułką). Usuń patelnię z ognia.
Krok 2
Zrób ciasto na ciasto. Masło i cukier dokładnie natrzeć. Do mieszanki dodaj szczyptę wanilii, jajek i żółtka. Dobrze wymieszaj - cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Do masy jajeczno-maślanej wlać mleko, wymieszać. Przesiej mąkę, połącz ją z proszkiem do pieczenia i solą i dodaj porcje do ciasta, dalej mieląc masę. Uprażone migdały zmiażdżyć w moździerzu i dodać okruchy migdałów do ciasta. Dokładnie zagnieść i ułożyć w rondlu nad odpływem w równej warstwie.
Krok 3
Połóż formę na blasze do pieczenia i umieść strukturę w piekarniku nagrzanym do 200°C. Piecz ciasto przez 40-50 minut. Gotowość deseru można sprawdzić przebijając wierzchnią warstwę ciasta drewnianym patyczkiem. Jeśli jest suche, ciasto jest gotowe. Wyjmij go z piekarnika. Nie wyjmuj wypieków z patelni - ciasto powinno lekko ostygnąć.
Krok 4
Po 5-7 minutach odwróć ciasto na deskę lub półmisek. Uważaj – na patelni może pozostać gorący syrop. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Śmietankę ubić na mocną pianę, dodać cukier puder i ponownie ubić miksturę. Użyj strzykawki lub worka do szprycowania, aby udekorować powierzchnię ciasta bitą śmietaną. Boki deseru można posypać lekko usmażonymi płatkami migdałów. Ciasto podawać w całości lub pokroić na porcje i ułożyć na miseczkach.
