Jak Gotować Faszerowane Małże

Spisu treści:

Jak Gotować Faszerowane Małże
Jak Gotować Faszerowane Małże

Wideo: Jak Gotować Faszerowane Małże

Wideo: Jak Gotować Faszerowane Małże
Wideo: Małże, jak Jacques z Prowansji gotuje i pokazuje małże (mule) i nie tylko.. 2024, Marsz
Anonim

Faszerowane małże - przepis, który stanie się prawdziwym darem dla miłośników soczystych i zdrowych przysmaków. Delikatne i pożywne mięso ze skorupiaków doda wyrafinowania każdej świątecznej potrawie, w tym noworocznej. Produkt jest bogaty w jod, proteiny i ma niską zawartość tłuszczu. Niezwykle dobre są sałatki z małżami, można też nadziać mieszkańców morza pyszną mieszanką orzechów, kraba, sera, warzyw i ziół.

Jak gotować małże
Jak gotować małże

Mrożone małże: właściwy wybór i przygotowanie

Faszerowane małże można ugotować naprawdę smacznie, ale ważne jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości. Przepisy z owocami morza najlepiej nadają się na Nowy Rok i każde święto.

Pomocne wskazówki:

  • Wysokiej jakości mrożone małże są sprzedawane pod cienką warstwą lodu, która zachowuje smak i wartość produktu. Mięczaki nie powinny zamarzać w bryle, leżeć na śniegu - jest to oznaka powtarzającego się zamarzania.
  • Małże w muszlach muszą być nienaruszone, bez pęknięć.
  • Aby ugotować soczyste i zdrowe owoce morza, ważne jest powolne rozmrażanie: trzymaj je w komorze lodówki, a następnie pozwól, aby lód całkowicie się rozmroził w temperaturze pokojowej.
  • Dokładnie opłucz małże, ponieważ piasek może dostać się do jedzenia, a następnie wyrzuć je do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
  • Trzymaj małże we wrzącej wodzie przez 4-7 minut, usuń otwierające się muszle łyżką cedzakową. Aby małże były bardziej aromatyczne i smaczne, do wody do blanszowania można dodać sok z cytryny.

Jak nadziewać małże

Aby ugotować nadziewane małże, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

  • duże mięczaki w muszlach - 25-30 szt.;
  • mięso kraba - 30 g;
  • ser twardy - 100 g;
  • obrane orzechy włoskie - 0,5 szklanki;
  • czosnek - 3 zęby;
  • pomidory - 2 szt.;
  • koperek - cienka wiązka;
  • majonez - 4 łyżki stołowe;
  • oliwa z oliwek - 25 ml;
  • świeże liście sałaty.

Rozpocznij gotowanie zmielonych małży od smażenia posiekanych orzechów na suchej patelni. Twardy ser zmiel na najdelikatniejszej tarce, przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Schłodzone orzechy połączyć z masą serowo-czosnkową i majonezem. Mięso kraba pokroić w drobną kostkę, a następnie wymieszać z posiekanym koperkiem.

Teraz możesz nadziać małże. Oderwij jedną z muszli, mięso zostaw w drugiej połowie. Pokrój każdy małż i wypełnij nadzieniem. Ostatnią warstwą będzie mieszanka mięsa kraba i koperku. Wyłóż duże, ładne naczynie opłukanymi suchymi, chrupiącymi liśćmi sałaty i umieść nadziewane małże na środku.

Pomidory opłukać, osuszyć i pokroić w kółko. Plastry delikatnie położyć na rozgrzanej na patelni oliwie z oliwek. Smaż pomidory przez minutę z każdej strony, a następnie ostudź i ułóż na półmisku wokół nadziewanych małży. Udekoruj warzywa posiekanym koperkiem i całymi gałązkami ziół. Owoce morza podawać z wytrawnym winem lub szampanem Brut.

Pomocna wskazówka: Możesz gotować mielone małże, zastępując mięso kraba paluszkami krabowymi.

Ciekawostki o małżach

  • Archeolodzy ustalili, że ludzie jedzą małże od czasów neolitu.
  • Globalny obrót tego przysmaku we współczesnym świecie wynosi ponad 1,5 miliona ton rocznie.
  • Zawartość białka w małżach jest wyższa niż w rybach i cielęcinie, natomiast owoce morza są niskokaloryczne.
  • 100 g skorupiaków zawiera 25% dziennej wartości witaminy E.
  • Nieoficjalna stolica owoców morza, jej światowa giełda to wioska rybacka Erseke (Holandia), gdzie każdego lata obchodzony jest Dzień Małży.

Zalecana: