Wszystkie składniki tego niskotłuszczowego dania wegetariańskiego są bogate w błonnik. Jest gotowany w rondlu pod przykryciem i jest obficie doprawiony przyprawami. To jedna z tych potraw, które stają się lepsze po odstawieniu na noc w lodówce.
Czy to jest to konieczne
- - 600 ml wrzącej wody;
- - 1 kostka bulionu warzywnego;
- - 0,5 łyżeczki Kurkuma;
- - 0,5 łyżeczki mielona kolendra;
- - szczypta mielonego tymianku;
- - 200 g porów;
- - 225 g pasternaku;
- - kawałek dyni o wadze 600 g;
- - 400 g żółtej lub zielonej cukinii;
- - 1 czerwona papryka;
- - 1 puszka fasoli w puszkach;
- - szczypta ostrej papryki;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokruszyć kostkę warzywną. Pory pokroić wzdłuż i pokroić w plastry. Pasternak pokroić w drobną kostkę. Obierz i pokrój dynię w 1-calową kostkę. Cukinię pokroić w plastry, paprykę w drobną kostkę. Fasolę z puszki odsączyć.
Krok 2
Wlej wrzącą wodę do żaroodpornego rondla. Włóż tam kostkę bulionową, dodaj kurkumę, kolendrę, kminek. Dodaj pory i zagotuj. zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 5 minut.
Krok 3
Dodaj dynię, cukinię, czerwoną paprykę, ponownie zagotuj. Dodaj fasolę i ostrą paprykę, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 4
Skosztuj zawartości rondla i, jeśli to konieczne, dopraw solą lub pieprzem. Podawać w głębokich miseczkach ze świeżymi posiekanymi ziołami.
