Śledź to niedroga i smaczna ryba, którą można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Ze śledzia robi się sałatki, piecze, przygotowuje się z niego kanapki i nadzienia do pikantnych naleśników.
Śledź pieczony w rękawie
Świeży śledź można upiec w piekarniku, a żeby ostry, specyficzny zapach tej ryby nie rozchodził się po mieszkaniu, należy użyć rękawa do pieczenia. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- 3 śledzie;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 50 g rodzynek;
- 3 ząbki czosnku;
- kwaśna śmietana;
- 0,5 cytryny;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Rybę umyć i obrać, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać z solą i pieprzem. Tym sokiem natrzyj rybę od wewnątrz i na zewnątrz. Pokrój cebulę i marchewkę w cienkie paski, przełóż czosnek przez praskę do czosnku. Połącz warzywa z odrobiną kwaśnej śmietany i dobrze umytymi rodzynkami. Nadziewaj rybę tą mieszanką, a następnie włóż ją do rękawa i wyślij do piekarnika. Śledź pieczemy w temperaturze 180°C przez 30 minut.
Sałatka śledziowa solona z orzechami
Ta sałatka ma pikantny smak, do jej przygotowania będziesz potrzebować:
- 300 g solonego fileta śledziowego;
- 3 gotowane jajka;
- Jabłko;
- cebula;
- 50 g orzechów włoskich;
- zielenie;
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy;
- 0,5 cytryny;
- kwaśna śmietana.
Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, cytrynę w półprzezroczyste kółka, a jabłko w cienkie paski. Zmiażdż orzechy włoskie na kawałki, tylko staraj się nie zamieniać ich w okruchy. Połącz wszystkie składniki sałatki z wyjątkiem cytryny w jednej filiżance, sól do smaku. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i polać tym sosem, delikatnie wymieszać. Gotowe danie połóż na płaskiej salaterce i udekoruj brzegami plasterkami cytryny.
Sałatka śledziowo-warzywna
Do przygotowania tej lekkiej i pysznej sałatki potrzebne będą następujące składniki:
- 1 lekko solony śledź;
- 1 cebula;
- 3 świeże pomidory;
- 1 papryka;
- 1 świeży ogórek;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- Pietruszka;
- olej roślinny.
Śledzie obrać i pokroić na małe plasterki, ułożyć je na dnie salaterki. Pomidory pokroić w średniej wielkości plastry, ogórek w plastry, cebulę w cienkie krążki, a paprykę w paski. Warzywa przełożyć do miski do sałatek rybnych, posypać posiekaną natką pietruszki, doprawić solą, pieprzem i oliwą. Delikatnie wymieszaj sałatkę śledziową i podawaj.
Śledź w sosie jabłkowo-śmietanowym
Filet śledziowy można polać sosem jabłkowo-śmietanowym, nadaje to rybie oryginalnego smaku. Aby przygotować sos, zetrzyj duże kwaśne jabłko na drobnej tarce i połącz ze śmietaną. Dodaj trochę cukru i kilka ziaren soli do tej mieszanki, dobrze wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Tak przygotowanym sosem polać pokrojoną na małe kawałki rybę.
