- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Pastroma to danie, które pierwotnie przyszło do nas z kuchni żydowskiej. Zwykle robi się to z wołowiny, jednak często używa się wieprzowiny i kurczaka.
Składniki:
- piersi z kurczaka - 2 szt.;
- 1 łyżka. woda;
- Sól;
- olej roślinny;
- kochanie;
- ½ łyżki. l czerwona papryka;
- ½ łyżeczki zmiażdżona gałka muszkatołowa;
- 3 ząbki czosnku
Przygotowanie:
- Piersi z kurczaka myjemy, usuwamy kości i skórki. Rozpuść sól kuchenną w szklance gorącej wody pitnej.
- Ugotowane mięso przełóż do małego rondelka i zalej ugotowaną osoloną wodą. Pozostaw na noc w lodówce.
- Wyjmij mięso z kurczaka ze słonej wody, lekko osusz papierowymi ręcznikami. Z piersi kurczaka ułóż bułkę, przewiązaną kulinarną nicią, która nada kształt nadchodzącemu pastroma.
- W przygotowanej misce wymieszaj olej roślinny, miód, przyprawy i czosnek przepuszczony przez prasę.
- Nasmaruj piersi kurczaka ugotowaną konsystencją i pozostaw do zamarynowania na 20-27 minut. Wskazane jest przechowywanie mięsa w chłodnym miejscu.
- Przygotuj blachę do pieczenia: przykryj folią spożywczą, nasmaruj olejem słonecznikowym i włóż do niej mięso z kurczaka. Nie trzeba przykrywać wierzchu pastroma folią.
- Piecz makaron z kurczaka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210 stopni przez 40-45 minut.
- Po ugotowaniu pozostaw pastroma w niedziałającym piekarniku na kolejne 60 minut.
- Mięso schłodzić, pastroma ostrożnie wyjąć z nici kulinarnej. Pokroić ostrym nożem na kawałki i podawać z dowolnym dodatkiem. Pieczone ziemniaki są świetne.
