Ostrygi istnieją od 2000 lat. Jednak w naszym ogromie wciąż jest strasznym i dziwacznym przysmakiem. Współcześni technolodzy pozwalają nam dostarczać nam ten cudowny produkt, a duże supermarkety chętnie dostarczają nam ten przysmak za całkiem przyzwoite pieniądze. Cóż, czasami możesz się rozpieszczać.
Jeśli chodzi o gotowanie ostryg, można go stosować w różnych przepisach. Mogą to być sałatki, kanapki, makarony, sosy, ostrygi gotowane z warzywami, grillowane i pieczone w piekarniku. Jeśli jednak mówimy o klasykach gatunku, a mianowicie o surowych ostrygach z cytryną, to obowiązuje etykieta.
Po pierwsze, ostrygi trzeba podawać żywe. Łatwo sprawdzić, wziąć ostrygę i otworzyć drzwi nożem. Jeśli natychmiast się zatrzaśnie, to żyje i możesz go zjeść. W restauracjach, dla wygody gości, ostrygi są najpierw przynoszone i testowane pod kątem parametrów życiowych, a następnie specjalna osoba otwiera je i kładzie na talerzu przed gośćmi.
Po drugie, danie lub tacę powinny być wyłożone okruchami lodu, ponieważ ostryga musi być zimna, aby dłużej zachowała świeżość.
Po trzecie, żywe ostrygi podaje się z cytryną lub sokiem z cytryny. Przed włożeniem do ust posyp ostrygi sokiem z cytryny.
Jest jeszcze jedna opcja doprawiania żywymi ostrygami. Jest to sos octowy z szalotką i mielonym czarnym pieprzem. Ten sos najlepiej nadaje się do delikatnego mięsa ostryg, ale jego smak nie jest znany rodzimym konsumentom, dlatego nie zaczęliśmy jeszcze jeść ostryg z tą przyprawą w naszych restauracjach.
Ostrygi je się rękoma lub specjalnymi widelcami z dwoma zębami. Więc nie wstydź się tego. Ostrygi podawane są z białym winem lub białym szampanem. Podobnie jak inne delikatne w smaku owoce morza, ostrygi nie pasują do czerwonych win ze względu na ich intensywny smak.
Wielu słyszało, że jedzenie ostryg jest bardzo korzystne dla życia rodzinnego, więc taka jest szczera prawda. Jedno zastrzeżenie, sezon ostryg trwa od kwietnia do września, w tym momencie są najbardziej przydatne. Potem zaczyna się sezon godowy, a skład biochemiczny mięczaka znacznie się zmienia.
W każdym razie, jeśli masz okazję spróbować tego przysmaku, nie próbuj odmawiać. Ponieważ smak jest niesamowity, a proces fascynujący. Smacznego.
