Mięso z różowego łososia jest lekko suche i dlatego najlepiej nadaje się do duszenia. Wyśmienite dania o delikatnym smaku można uzyskać dusząc rybę ze śmietaną. A za pomocą pikantnych ziół i owoców możesz sprawić, że danie będzie niezwykłe i świąteczne.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- różowy łosoś;
- olej roślinny;
- cebula;
- kwaśna śmietana;
- świeżo zmielony pieprz;
- przyprawy do ryb;
- Sól;
- koperek zielony;
- Pietruszka.
- Dla drugiego przepisu:
- różowy łosoś;
- przyprawy do ryb;
- Sól;
- pieprz;
- musztarda;
- liście laurowe;
- ziemniaki.
- Dla trzeciego przepisu:
- filet z różowego łososia;
- jabłka;
- sok cytrynowy;
- przyprawa do ryb;
- Sól;
- pieprz;
- korzeń selera;
- korzen pietruszki;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Aby dusić różowego łososia w śmietanie, weź 400 gram świeżej ryby i pokrój na niezbyt szerokie kawałki. Pokrój jedną dużą główkę cebuli na małe kostki. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego na gorącą patelnię i zachowaj na niej cebulę na złoty kolor.
Krok 2
Na cebulę nakładamy warstwę różowego łososia i zalewamy 150 g tłustej śmietany rozcieńczonej 50 g wody i doprawionej przyprawami rybnymi, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą do smaku. Dusić bez przykrycia na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut. Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem i natką pietruszki, podawaj z gotowanymi ziemniakami.
Krok 3
Aby ugotować różowego łososia z ziemniakami, obierz jedną dużą rybę z łusek, wypatroszyć, zdjąć ogon, głowę i płetwy. Kroimy na porcje, doprawiamy przyprawami rybnymi, solą i pieprzem. Ze wszystkich stron rozprowadź cienką warstwę musztardy. Umieść 4 liście lawrushki na dnie patelni.
Krok 4
Dodaj kawałki ryby stojące pionowo. Umieść między nimi połówki obranych ziemniaków. Wlej wodę do rondla tak, aby jej poziom był o 2 centymetry wyższy od ryby. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
Krok 5
Dusić na wolnym ogniu różowego łososia z selerem i jabłkiem. W tym celu podziel 800 g filetu rybnego na 4 części po 200 g każda, posyp sokiem z cytryny, posyp ulubioną przyprawą do ryb, solą i pieprzem. Wstaw na zimno na godzinę.
Krok 6
Dwa średnie jabłka pokrój w cienkie plasterki, po wycięciu rdzenia i nasion. Pokrój połowę korzenia selera na paski, jeden korzeń pietruszki zetrzyj na drobnej tarce. Smażyć jabłka i seler na głębokiej patelni w oleju roślinnym. Na wierzchu połóż filety rybne, startą pietruszkę i zalej wodą. W razie potrzeby dodaj sól, przykryj patelnię i gotuj, aż ryba zmięknie.
