Języki francuskie to pyszny smakołyk od dzieciństwa. Możesz je kupić w lokalnym sklepie, ale nic nie przebije świeżych domowych wypieków. Do ich przygotowania możesz użyć gotowego ciasta francuskiego. W takim przypadku cały proces zajmie ci 20 minut, jeśli chcesz ugotować je z domowego ciasta, będziesz musiał majstrować.
W ostatnich latach cieszenie się świeżymi wypiekami domowej roboty stało się znacznie łatwiejsze niż wcześniej. Jeśli lubisz świeże bułeczki i ciasta, ale nie lubisz zadzierać z ciastem lub po prostu nie masz na to czasu, kup gotowe i upiecz z niego.
Do przygotowania języków francuskich potrzebne będą:
- ciasto francuskie 500 g;
- jajko - 1 szt.;
- mleko - 50 ml;
- cukier - 1 szklanka.
W sklepach można kupić drożdżowe lub bezdrożdżowe ciasto francuskie. Do tego przepisu możesz użyć dowolnego z nich, w zależności od preferencji lub tego, który masz w magazynie. W pierwszym przypadku języki będą bardziej bujne. Jeśli użyjesz ciasta bez drożdży, ciasteczka nie będą tak puszyste, ale warstwy będą bardziej wyraziste.
Do przygotowania ciasta bezdrożdżowego używa się więcej oleju niż do ciasta drożdżowego. Dlatego ma znacznie więcej kalorii.
Rozmrozić ciasto przed rozpoczęciem gotowania ozorów. Gdy stanie się miękki i elastyczny, rozwałkuj go niezbyt cienko, o grubości około 0,7 cm. Pokrój w prostokąty lub romby i ułóż kawałki ciasta na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Ubij jajko z mlekiem, aż będzie gładkie. Nasmaruj puste miejsca powstałą mieszanką, posyp cukrem. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor przez 15-20 minut. Języki najlepiej podawać z gorącymi napojami, takimi jak herbata, kawa, czekolada lub mleko. Możesz je jeść z dżemem lub tak po prostu. Same w sobie są też bardzo smaczne.
Jeśli nie masz gotowego ciasta, a także jeśli nie ufasz półproduktom, możesz je samodzielnie przygotować.
Do ciasta francuskiego potrzebne będą:
- mąka pszenna - 2, 5 szklanek;
- masło - 200 g;
- woda - 1 szklanka;
- śmietana - 200 ml;
- jajko - 1 szt.;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki
Przesiej mąkę do miski. Rozpuść kwas cytrynowy w wodzie. Jajko wstrząsnąć solą, dodać do niego wodę i ubijać do uzyskania gładkości. Powstały roztwór wlać do mąki, dodać tam śmietanę i zagnieść ciasto. Odstawić na 15 minut, schłodzone masło zetrzyj na grubej tarce, podziel na 4 części. Ciasto rozwałkować, położyć na nim jedną część masła, równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni. Rozwałkuj olej wałkiem do ciasta, aby go wcisnąć. Złóż ciasto na pół, składając dwie przeciwległe krawędzie do środka. Włóż do lodówki na 20 minut. Następnie wyjmij i rozwiń ponownie. Rozprowadź drugą część oleju i dociśnij wałkiem do ciasta. Ponownie złóż ciasto. Tym razem owiń pozostałe krawędzie. To utworzy prostokąt. Włóż ciasto do lodówki na 20 minut. Powtórz z nim całą procedurę jeszcze dwa razy. Następnie złóż i rozwałkuj ciasto kilka razy. Im więcej warstw, tym bardziej będzie miękki.
Kwas cytrynowy służy do uelastycznienia ciasta. Można go zastąpić jedną łyżeczką octu.
Użyj gotowego ciasta do pieczenia różnych produktów. Można z niego zrobić francuskie języki według przepisu sugerowanego powyżej.
