Adjarian chaczapuri to ciasto należące do dań kuchni gruzińskiej. Konieczne jest serwowanie chaczapuri na gorąco. Zwykle przed zjedzeniem połamanego kawałka chaczapuri nadzienie serowe miesza się z jajkiem. Z reguły jako nadzienie stosuje się tarty ser suluguni.
Czy to jest to konieczne
-
- 8 jajek
- 1 łyżeczka suche drożdże
- 1 łyżeczka Sahara
- 1 szklanka ciepłej wody
- 500 g mąki
- 600 g sera suluguni
- 3 łyżki. l. masło
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wlej szklankę ciepłej wody do głębokiej miski. Ubić jedno jajko, dodać cukier i sól, dodać przesianą przez sito mąkę i dodać jedną łyżeczkę suchych drożdży. Dokładnie wymieszać. Zagnieść jędrne, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie objętość ciasta powinna się podwoić. Ciasto należy zagnieść i pozostawić na 30 minut.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Ser zetrzyj na grubej tarce, dodaj dwa jajka. Jeśli suluguni nie jest słone, dodaj trochę soli. Dokładnie wymieszać.
Krok 3
Ciasto należy ponownie zagnieść i pokroić na pięć równych części. Każdą część obtocz wałkiem do ciasta, nadając ciastkom duży owalny kształt. Na każdym owalu ułożyć równą ilość nadzienia serowego, pozostawiając niezajęte krawędzie o szerokości około czterech centymetrów. Wygładź powierzchnię. Złóż brzegi ciasta do góry, aby wyglądało jak łódki. Posmaruj chaczapuri jajkiem.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ułóż chaczapuri na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut. Przenieś blachę do pieczenia ze smażonym chaczapuri na stół, ubij jedno jajko na środek każdego i włóż z powrotem do piekarnika. Gdy białko zmieni kolor na biały, wyjmij ciasta. Podawaj na gorąco z małym kawałkiem masła na wierzchu.
