Błyszcząca i gładka glazura doskonale ozdobi każdą słodycz. Na wierzch można nałożyć kremowe wzory, figurki z mastyksu lub kolorowe posypki cukrowe. A wybór koloru i smaku glazury zależy wyłącznie od osobistych preferencji.
Czy to jest to konieczne
-
- Do glazury
- gotowane bez podgrzewania:
- 200 g cukru pudru;
- 3-4 ul. łyżki marchewki
- wiśnia
- sok z buraków lub szpinaku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny;
- 2 białka jajek.
- Do glazury
- gotowane z
- Ogrzewany:
- 300 g cukru;
- 100 g wody;
- 3-4 ul. łyżki marchewki
- wiśnia
- sok z buraków lub szpinaku.
- Do glazury kawowej:
- 200 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. łyżki mocnej gorącej naturalnej kawy;
- 1 łyżeczka masła.
- Do polewy kakaowej:
- 200 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego;
- 3-4 ul. łyżki gorącego mleka;
- 1 łyżka. łyżka masła;
- 5 g waniliny.
- Do polewy czekoladowej:
- 100 g czekolady;
- 3 łyżki. łyżki wody;
- 100 g cukru pudru;
- 1 łyżka. łyżka masła.
- Dla glazury przezroczystej:
- 200 g cukru pudru;
- sok z połowy cytryny;
- 1 łyżka. łyżka wytrawnego białego wina.
- Do lukru z zielonej pistacji:
- 100 g cukru;
- 50 g obranych pistacji;
- 3/4 art. łyżki pachnącej wody różanej;
- kilka kryształów kwasu cytrynowego;
- 1 garść zieleniny szpinaku
Instrukcje
Krok 1
Połącz przesiany cukier puder, białko jajka, sok z cytryny. Dodaj sok z marchwi dla pomarańczy, buraków dla fioletu, wiśni dla burgunda i szpinaku dla zieleni. Dobrze wymieszaj, aby masa stała się jednorodna bez grudek.
Krok 2
Wlej cukier do wody, aby glazura nad ogniem. Podgrzej miksturę i gotuj cały czas mieszając przez około 5 minut, aż stanie się gęstym syropem. Użyj drewnianej łyżki, aby zgarnąć powstałą piankę. Wylej syrop na talerz, dodaj sok według uznania i mieszaj łyżką lub nożem, aż będzie twardy. Gdy glazura ostygnie i stwardnieje, ugniataj ją lekko wilgotnymi rękami. Przed użyciem rozpuść lukier na parze.
Krok 3
Aby uzyskać glazurę kawową, połącz przesiany cukier puder, mocną gorącą kawę i roztopione masło. Rozetrzyj dokładnie drewnianą łyżką, aż uzyskasz błyszczącą glazurę.
Krok 4
Przesiej cukier puder i proszek kakaowy do miski, aby zrobić lukier kakaowy. Wlej gorące mleko i dodaj zmiękczone masło, dodaj wanilinę i mieszaj do uzyskania gładkości.
Krok 5
Przygotuj lukier czekoladowy. Połam czekoladę na małe kawałki i zalej gorącą wodą. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wlać cukier puder, dodać roztopione masło i natrzeć.
Krok 6
Ciasto lub babę polać przezroczystym lukrem. Wymieszaj cukier i sok z cytryny, dodaj białe wino i zmiel do uzyskania gęstej konsystencji.
Krok 7
Zaskocz swoich gości zielonym lukrem. Zmiel drobno obrane pistacje. Do orzechów dodaj cukier, wodę różaną i kwasek cytrynowy. Odetnij korzenie szpinaku, umyj go, włóż do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut bez przykrywania rondla pokrywką. Pozwoli to lepiej zachować jego zielony kolor. Szpinak wycisnąć z wody i kilkakrotnie przetrzeć przez sito. Dodaj puree ze szpinaku do masy orzechowej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
