Sernik twarogowy z żurawiną w powolnym naczyniu to najdelikatniejszy deser na herbatę. Może być jednak serwowana jako samodzielne danie na śniadanie, podwieczorek czy kolację. Jest to jeden z przydatnych rodzajów wypieków, ponieważ zawiera twarożek - źródło wapnia i żurawinę - magazyn witaminy C.
Będziesz potrzebować
Dla dolnej warstwy:
- herbatniki maślane - 300 g;
- masło - 100 g.
Podstawy:
- twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 18% - 300 g;
- jajko kurze - 3 szt.;
- cukier granulowany - 150 g (6 łyżek stołowych);
- śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 300 g;
- skórka z 1 pomarańczy.
Do sosu żurawinowego:
- żurawina świeża lub mrożona - 100 g;
- cukier granulowany - 1/3 szklanki;
- sok z 1 pomarańczy.
Do pieczenia:
- papier do pieczenia lub silikonowa forma.
Masło możesz zastąpić margaryną maślaną, pomarańczę grejpfrutem. Do tego przepisu idealne są ciasteczka „Cześć”, „Szachy”, „Nasz znak”, „Poranek” (z kategorii ciasteczek cukrowych).
Robię sernik twarogowy
Umieść ciasteczka w robocie kuchennym i zmiażdż je na okruchy. W przypadku braku kombajnu można pominąć ciasteczka przez maszynkę do mięsa lub po prostu zmielić je w moździerzu. Masło roztopić w kąpieli wodnej, dodać do pokrojonej wątroby i dokładnie wymieszać. Do miski multicookera włóż silikonowe naczynie do pieczenia o odpowiedniej średnicy i wysokości lub weź papier do pieczenia i przykryj dno i boki miski jednym arkuszem. Ciastko z masłem przekładamy do foremki lub na papier, ubijamy łyżką, a następnie budujemy bok o wysokości około 2 cm, przesuwając masę łyżką od środka do ścianek. Umieść miskę na zimno na 15-20 minut.
W międzyczasie wymieszać w robocie kuchennym lub blenderze twarożek, śmietanę, jajka, cukier granulowany i skórkę z pomarańczy. Usuń utwardzoną warstwę ciastek z multicookera i delikatnie umieść na niej bazę twarogową. Umieść miskę w multicookerze, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Pieczenie”, ustawiając czas na 50 minut. Po zakończeniu ustaw tryb „Grzanie” i namocz w nim sernik z zamkniętą pokrywką przez kolejne 50 minut (przepis pozwala skrócić ten czas do 35-40 minut). Po tym czasie otwórz pokrywkę i pozwól sernikowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Na tym etapie bardzo ważne jest, aby uzbroić się w cierpliwość i nie próbować wyciągnąć gotowego sernika z miski. Na gorąco ma płynną konsystencję i nie zachowuje kształtu, więc istnieje ryzyko, że po prostu się rozpadnie.
Robienie sosu żurawinowego
Gdy sernik stygnie, przygotuj zdrowy sos. Wlać żurawinę do rondla, lekko pamiętać łyżką lub zmiażdżyć, dodać sok pomarańczowy i cukier puder, wymieszać. Ustawiamy na dużym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień do małego i gotujemy ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 8-10 minut. Niech sos lekko ostygnie.
Wyjmij sernik z miski multicooker. Po ostygnięciu można go łatwo wyjąć z silikonowej formy. Jeśli użyłeś papieru do pieczenia, wystarczy podciągnąć jego brzegi do góry i wyjąć twaróg, a następnie wyjąć z niego papier, łatwo będzie zalegał za produktem (papierowy spód można zostawić, po prostu odcinając nadmiar średnicy). Sernik układamy na ładnym półmisku, delikatnie polewamy sosem żurawinowym i przechowujemy w chłodnym miejscu, aby sos nieco bardziej zagęścić. Sernik twarogowy z żurawiną zapiekany w powolnej kuchence jest gotowy.
