Ryba jest źródłem wielu składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. I nawet jeśli smażona ryba nie jest najbardziej dietetycznym daniem, ozdobi każdy stół, zwłaszcza że jej przygotowanie jest dość proste.
Czy to jest to konieczne
-
- ryba;
- olej roślinny;
- Sól;
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Przed smażeniem ryby należy ją rozmrozić. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej, więc musisz wcześniej wyjąć tuszę z zamrażarki. Rybę można rozmrozić w kuchence mikrofalowej, ale jeśli źle ustawisz masę, tusza może się lekko poparzyć. Proces można przyspieszyć zanurzając rybę w wodzie, ale przy takim rozmrażaniu wszystkie soki są wypłukiwane, a miąższ będzie suchy.
Krok 2
Po rozmrożeniu ryby obierz ją i wyrzuć ewentualne wnętrzności. W zależności od wielkości tuszy rybę można usmażyć w całości lub pokroić na porcje. Marynować tuszę gotową do smażenia w przyprawach. W tym celu posyp rybę czarnym pieprzem, majerankiem, kolendrą lub innymi przyprawami i odstaw na 30-40 minut.
Krok 3
Receptury smażonych ryb są zróżnicowane, ale zasada przygotowania jest podobna: tusze smażone są w dużej ilości oleju, dzięki czemu uzyskują równomierną, złocistą skórkę. Aby to zrobić, weź patelnię, wlej do niej olej roślinny i podgrzej do wrzenia.
Krok 4
Zanurz każdy kawałek ryby lub tuszy w mące lub bułce tartej, a następnie włóż do gorącego oleju. Efekt głębokiego smażenia pozwala na osiągnięcie takiej ilości oleju, w której umieszczona jest co najmniej połowa kawałka.
Krok 5
Smaż rybę na dużym ogniu przez kilka minut, aż powstanie równomierna skórka, a następnie odwróć ją łopatką na drugą stronę. Gdy kawałek równomiernie się zarumieni, zmniejsz ogień i doprowadź rybę do miękkości. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie efekt chrupkości zostanie utracony.
