Gotowanie gulaszu warzywnego z wołowiną w multicookerze jest znacznie łatwiejsze niż na kuchence. Nie musisz być cały czas w kuchni i stale pilnować, żeby nic się nie przypaliło, czy warzywa nie wodniły, a mięso suche. W wolnej kuchence gulasze są niezmiennie soczyste i delikatne.
Klasyczny gulasz warzywny z wołowiną
Składniki:
- wołowina - 400 g;
- świeże ziemniaki - 5-6 szt.;
- cukinia - 1 szt. (jeśli duży, to połowa);
- bakłażan - 1 szt.;
- kapusta biała - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- świeże pomidory - 2 szt.;
- słodka papryka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- ketchup lub pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- sok pomidorowy - 1 szklanka;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- sól i przyprawy do smaku.
Klasyczna receptura pozwala na zastąpienie kalafiora, brukselki czy brokułów. Możesz również wziąć 100 gramów każdego rodzaju. Dzięki temu danie będzie miało jeszcze bogatszy smak i atrakcyjniejszy wygląd.
Pokrój mięso na małe kawałki. Posolić i przykryć sokiem pomidorowym. Marynuj przez 1-2 godziny. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wlej olej roślinny do miski multicooker, włóż marynowane mięso, cebulę i marchewkę. Włącz tryb „Smażenie” lub „Pieczenie” i smaż przez 25-30 minut (nie musisz szczelnie zamykać pokrywki).
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, po półgodzinnym zrumienieniu dodać do mięsa. Ustaw minutnik na 15 minut i kontynuuj pieczenie. W międzyczasie przygotuj resztę warzyw: obierz i pokrój pomidory i kapustę na małe kawałki, zetrzyj czosnek lub przełóż przez czosnek, uwolnij bakłażana i paprykę z nasion i pokrój w paski. Dodaj warzywa do mięsa i ziemniaków, dodaj keczup lub pastę pomidorową, wymieszaj, sól i pieprz do smaku i gotuj gulasz przez kolejne 20 minut w trybie „Pieczenie” z szczelnie zamkniętą pokrywką.
W trybie „Pieczenie” płyn z warzyw wyparuje, a potrawa będzie gęsta. Ale jeśli chcesz mieć w gulaszu dużo soku warzywnego, na ostatnim etapie przełącz na tryb „Gulasz” i ustaw minutnik na 30 minut.
Gulasz warzywny z pikantną wołowiną
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- ziemniaki - 600 g (5-6 bulw);
- brukselka - 300 g;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- seler - 2 łodygi;
- pieczarki - 200 g;
- bulion wołowy lub warzywny - 2 szklanki;
- pasta pomidorowa - 5-6 łyżek;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- piwo ciemne - 360 ml;
- woda - 1 łyżka.;
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa;
- sól i przyprawy do smaku.
Wołowinę posiekać grubo, plastry obtoczyć w mące. Wlej olej roślinny do miski multicooker, włóż mięso i smaż w trybie „Fry” z otwartą pokrywką, aż się dobrze zrumieni. Podsmażoną wołowinę przełóż do miski, umyj i osusz miskę. Na dno wyłożyć przygotowane warzywa: grubo pokrojone ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek, seler. Dodać pieczarki, pokrojone wzdłuż, kapustę (nie trzeba jej kroić) i przyprawy. Sól. Na wierzchu połóż smażoną wołowinę.
Do miski wrzuć pastę pomidorową, dodaj do niej piwo i bulion wołowy (jeśli jest słony, to w poprzednim kroku nie dodawaj soli). Wymieszać. Wlać tę mieszankę na warzywa i mięso w powolnej kuchence. Zamknij szczelnie pokrywkę, ustaw ją w trybie „Gaszenie” na 1 godzinę. Pod koniec procesu rozpuść skrobię w wodzie, wlej do miski multicooker, zamieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie pozostaw w trybie „Ogrzewanie” na 20-30 minut, aby odparować, jak w piekarnik. Pikantny gulasz warzywny z wołowiną jest gotowy.
