Warzywa gotowane na parze świetnie nadają się do przygotowania różnorodnych przystawek. Ponadto mogą być tak używane. Podczas gotowania pamiętaj o przykryciu pokrywki i dodaniu do warzyw aromatycznych przypraw: liścia laurowego, czarnego pieprzu, korzenia pasternaku i innych.
Jak gotować
Duszenie warzyw oznacza gotowanie ich w niewielkiej ilości płynu. Płynem może być woda lub bulion. Warzywa są dokładnie myte, obierane i krojone w kostkę przed gotowaniem. Możesz dodać warzywa takie jak pomidory, kapusta, kalafior, brokuły, rzepa, marchew, dynia, cukinia, fasolka szparagowa. Smaruj naczynia, w których będziesz gotować warzywa. Wrzuć tam warzywa i zalej je do połowy wodą. Przykryj i gotuj warzywa do miękkości. Wskazane jest polewanie warzyw gorącą wodą z czajnika. W ten sposób będą gotowe szybciej.
Pomidory, dynia, cukinia można dusić we własnym soku. Dlatego wystarczy wlać olej na patelnię. Warzywa gotować również przy zamkniętej pokrywie. Dzięki temu zachowują maksymalną ilość witamin i składników odżywczych. Smażyć warzywa do miękkości i złocistego brązu.
Warzywa można dodawać nie tylko na patelni, ale także w podwójnym kotle. Aby to zrobić, umieść pokrojone warzywa w jednym z poziomów parowaru i gotuj przez 10 minut. Gotowanie mrożonych warzyw na parze trwa nieco dłużej: 12-15 minut. Sprawdź gotowość ostrym nożem.
Jeśli warzywa są częścią innego dania, gotuj na wolnym ogniu do połowy (powinny być lekko jędrne). Następnie umieść je w daniu głównym.
Dania z warzyw gotowanych na parze i przystawki
Warzywa duszone w sosie śmietanowym to pożywne i pyszne danie. Potrzebujesz nie więcej niż 20 minut, aby go przygotować. Składniki dania: 200 g cukinii, 200 g dyni, 4 marchewki, 50 g zielonego groszku, 2 łyżki. masło, 1 łyżka. sól bez szkiełka, 3 gałązki pietruszki. Do sosu śmietanowego potrzebne będą: 100 gramów śmietany, 2 łyżki stołowe. majonez, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. bazylia, 0,5 łyżeczki sól, 0,5 łyżeczki. czarny pieprz.
Najpierw przygotuj sos śmietanowy. Wymieszaj śmietanę i majonez. Zmiażdżyć czosnek w prasie czosnkowej. Dodaj do śmietany. Pozostaje tylko sól i pieprz miksturę. Sos gotowy! Jeśli nie masz bazylii, zastąp ją suszonym aregano lub koperkiem.
Teraz pokrój warzywa w kostkę. Każde warzywo dusić osobno na maśle. Wystarczy lekko podgrzać zielony groszek. Połącz ugotowane warzywa z sosem śmietanowym. Danie posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
Przygotuj duszone warzywa na zupę mleczną. Weź 250 ml mleka, 200 ml wody, 70 g ziemniaków, 25 g marchwi, 45 g cukinii, 80 g kapusty, 5 g masła, 1 łyżkę. Sól. Cukinie, ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę. I posiekaj kapustę. Marchew i kapustę dusić w niewielkiej ilości wody. Dodaj tam masło. Zagotuj wodę z zupy. Włóż posiekaną cukinię, ziemniaki, marchewkę i kapustę wraz z bulionem. Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę na małym ogniu przez 10 minut. Następnie wlej gorące mleko do rondla, zagotuj. Zupę podawać z pozostałym masłem.
