Mięso zawiera cenne białko i minerały, których potrzebuje człowiek. Zawiera potas, wapń, magnez, cynk, miedź i żelazo. Ten pożywny produkt znajduje się w czołówce wielu kuchni na całym świecie. Mięso jest pieczone, duszone, gotowane i oczywiście smażone.
Mięso gotuje się na patelni na różne sposoby. Spróbuj hiszpańskiego dania z wołowiny. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 800 g polędwicy wołowej;
- 3 główki cebuli;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 300 g majonezu;
- 100 g sera Roquefort;
- pęczek koperku;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Kawałek wołowiny umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Podgrzej patelnię na kuchence, wlej olej roślinny. Po rozgrzaniu ułożyć przygotowane plastry wołowiny w jednym rzędzie i szybko smażyć na złoty kolor.
Po usmażeniu na kuchence mięso należy przygotować w piekarniku.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Umieść je na wierzchu mięsa. Wszystko dopraw solą i pieprzem, przykryj majonezem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut, gdy potrawa się zarumieni, zmniejsz ogień i trzymaj mięso w piekarniku jeszcze przez 15 minut.
Gotowe danie posyp tartym serem Roquefort i posiekanym koperkiem. Podawać na gorąco na patelni, na której gotowano mięso.
Mięso dobrze komponuje się z wieloma produktami. Na przykład grzyby i pomidory nadają wołowinie dodatkowy smak. Spróbuj ugotować podstawy, Twoi bliscy docenią wysiłki.
Aby przygotować podstawy tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg polędwicy wołowej;
- 200 g pieczarek;
- 1 głowa cebuli;
- olej roślinny do smażenia;
- 1 łyżeczka mąki;
- 3 łyżki sosu pomidorowego;
- Sól;
- pietruszka i kolendra.
Pokrój mięso na wąskie i długie kawałki. Najpierw przez włókna, a potem wzdłuż. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a pieczarki w plasterki.
Rozgrzej patelnię z grubym dnem (żeliwo najlepiej nadaje się do gotowania azu), wlej olej roślinny i pozwól mu się dobrze rozgrzać. Następnie umieść mięso na patelni i smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wołowinę posyp mąką, równomiernie potrząśnij patelnią i wymieszaj podsmażone kawałki mięsa.
Dodaj cebulę i podsmaż wszystko razem do miękkości. Następnie dodaj sos pomidorowy i gotuj przez 5 minut. Dodaj plasterki pieczarek do podstaw, wszystko wymieszaj, sól. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na patelni na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Kilka minut przed gotowaniem wrzuć do podstawy posiekaną pietruszkę i kolendrę.
To obfite danie jest dobre samo w sobie i ze świeżymi warzywami jako przystawką.
Istnieją różne rodzaje patelni. Jednym z nich jest grill, danie to łączy w sobie właściwości zwykłej patelni i piekarnika. Grillowana wieprzowina w marynacie czosnkowo-granatowej to obfite i pyszne danie, które można przyrządzić na specjalną okazję.
Aby ugotować mięso według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg karkówki;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 główki cebuli;
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 2 łyżeczki papryki.
- 3 łyżki koncentratu z granatów.
Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 2–3 cm Wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy i koncentrat granatu. Przełóż czosnek przez prasę. Pokrój cebulę w krążki.
Mięso doprawić papryką i czosnkiem, posmarować masą z granatów, oliwy i sosu sojowego. Ułóż krążki cebuli i wstaw wieprzowinę do lodówki na 2-3 godziny do zamarynowania.
Rozgrzej patelnię grillową. Połóż na nim kawałki marynowanego mięsa i smaż do miękkości z obu stron, co jakiś czas polewając wyróżniający się sok.
