Gotowanie Charlotte z jabłkami na patelni pomoże gospodyni w niespokojnej kuchni, na przykład na wsi. Pieczenie tego ciasta na patelni ma swoje własne cechy, tutaj zaleca się wziąć trochę więcej posiekanych jabłek. Aby deser nie wyglądał jak omlet, należy postępować zgodnie z przepisem. Ale jednocześnie możesz dodawać oryginalne dodatki do jabłek.
Klasyczny przepis na Charlotte z jabłkami na patelni
Będziesz potrzebować:
- mąka - 1 szklanka;
- kwaśne jabłka - 5 szt.;
- jajka kurze - 4-5 szt.;
- cukier - 1 szklanka;
- szczypta proszku do pieczenia.
Proces gotowania krok po kroku
Oddziel białka od żółtek, włóż białka do głębokiej miski i dodaj do nich cukier. Białka ubić z cukrem, aż podniosą się twarde szczyty, a następnie dodawać do nich po jednym żółtkach. Gdy masa stanie się gładka i obszerna, stopniowo dodawaj do niej przesianą mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia.
Mieszaj, aż wszystkie grudki się rozpuszczą, aby ciasto było równe, o konsystencji przypominającej gęstą śmietanę. Następnie zacznij kroić jabłka na nadzienie. Pokrój je na małe kawałki i wymieszaj z powstałą masą.
Następnie wlej ciasto na dobrze naoliwioną patelnię z grubym dnem i szczelnie zamknij pokrywkę. Rozłóż równomiernie na dnie. Piecz ciasto na bardzo małym ogniu przez 35-40 minut, okresowo sprawdzając jego gotowość suchą plamką.
Gdy wierzchnia warstwa się upiecze, delikatnie przekręć Charlotte na drugą stronę i piecz przez kolejne 10 minut. Zaleca się dodanie do tego przepisu szczypty cynamonu, wanilii, skórki z cytryny lub odrobiny miodu. Gotowy deser na herbatę możesz podać zaraz po wyjęciu go z patelni.
Niektóre gospodynie domowe wolą gotować Charlotte, która bardziej przypomina naleśniki. W takim przypadku bazę należy wymieszać z kefiru, jogurtu lub innego sfermentowanego produktu mlecznego. Do nadzienia trzeba dodać dużą ilość nie tylko jabłek, ale także rodzynek i orzechów. Charlotte jest również smażona równomiernie na patelni z obu stron. Możesz również włożyć trochę twarogu do podstawy tego ciasta, nie dając się zbytnio ponieść, aby nie dostać zapiekanki.
Charlotte Charlotte z jabłkami na patelni: szybki i łatwy przepis
Będziesz potrzebować:
- mąka - 250 gramów;
- jabłka - 4-5 szt.;
- kwaśna śmietana 15% - 3-4 łyżki. ja.;
- cukier - 1 szklanka;
- jajka - 3 szt.;
- szczypta sody oczyszczonej.
Proces gotowania krok po kroku
Ubij jajka i cukier w głębokiej misce. Do mieszanki dodaj śmietanę i przesianą mąkę, ponownie ubij masę. Jabłka obrać i drobno posiekać, delikatnie dodać do ciasta, mieszając łyżką. Szczyptę sody ugasić octem lub sokiem z cytryny i wlać do ciasta.
Nasmaruj patelnię z grubym dnem oliwą, lekko posyp dno kaszą manną lub bułką tartą. Wylej ciasto i równomiernie rozprowadź na powierzchni. Ustaw ogień na niski i przykryj patelnię pokrywką. Po pół godzinie ostrożnie obróć Charlotte łopatką. Podawaj Charlotte z kwaśną śmietaną na herbatę z porcją dżemu.
Charlotte na patelni z jabłkami i gruszkami w domu
Gruszka jest bardzo słodkim owocem, więc do tego przepisu na Charlotte będziesz potrzebować znacznie mniej cukru granulowanego. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub masła do ciasta, aby dodać delikatności i lekkości wypiekom.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka mąki pszennej
- jabłka - 3 szt.;
- gruszki - 3 szt.;
- 1 szklanka cukru;
- jajka kurze - 3 szt.;
- 1/2 szklanki kefiru.
Proces gotowania krok po kroku
Oddziel żółtka od białek. Ubijaj białka z cukrem, aż do jednolitego pośpiechu. W innym pojemniku wymieszaj kefir, żółtka i mąkę. Przed użyciem przesiej mąkę, dodając 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Do ciasta włożyć obrane, cienko pokrojone owoce i wszystko wymieszać. Białka dodawać stopniowo łyżką do ciasta.
Nasmaruj patelnię i rozłóż na niej ciasto, pozostaw Charlotte na małym ogniu przez pół godziny, przykrywając pokrywką. W razie potrzeby odwróć ciasto podczas gotowania. Gotowa Charlotte z jabłkami i gruszkami powinna łatwo zejść z dna. Podawaj na herbatę z ulubionym dżemem.
Należy pamiętać, że gruszki Charlotte nie powinny być zbyt miękkie i przejrzałe, w przeciwnym razie będą się łatwo rozpadać podczas gotowania. Jeśli nie chcesz obracać Charlotte, to aby piecze się równomiernie, pogrub dolną warstwę ciasta, a górną cieńszą.
Charlotte na patelni z jabłkami, cynamonem, miodem i orzechami
Jabłkowa Charlotte na patelni z cynamonem, miodem i orzechami okaże się bardzo nietypowa w smaku i pikantna. Zaleca się również stosowanie w procesie gotowania masła i specjalnego papieru.
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 155 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- jabłka o średniej kwaskowatości - 2-3 szt.;
- miód - 2 łyżki;
- orzechy włoskie - 1 garść;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- masło do smarowania patelni;
- mielony cynamon i wanilina do smaku;
- chipsy czekoladowe.
Proces gotowania krok po kroku
Przygotuj jabłka wcześniej, krojąc je na małe kliny. Zmiel orzechy wałkiem do ciasta i przygotuj bazę pod ciasto. Aby to zrobić, włóż jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ubij mikserem na puszystą masę. Stopniowo wprowadzaj do masy przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia, upewniając się, że nie pozostały żadne grudki.
Gdy ciasto będzie gładkie, wymieszaj wanilinę i cynamon w proszku. W osobnej misce wymieszaj miód z odrobiną cukru pudru, najlepiej brązowego. Wystarczająco 2-3 łyżki cukru. Mieszankę mieszamy i ok. 2/3 jej objętości wsypujemy na wysmarowaną olejem patelnię, na wierzchu posmarujemy warstwą plasterków jabłek.
Następnie wylej pozostałe ciasto na jabłka, posyp świeżymi mrożonymi jagodami i posiekanymi orzechami, jeśli chcesz. Piecz ciasto przez 30 minut na najmniejszym ogniu. Sprawdź gotowość wykałaczką, po przygotowaniu Charlotte posyp ją wiórkami gorzkiej czekolady, wcześniej startej. Podawaj danie.
Charlotte na patelni z jabłkami, cytryną i mandarynką: przepis na stół noworoczny
Ten deser jest idealny na obchody Nowego Roku i Świąt Bożego Narodzenia.
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 150 g;
- cytryna - 1/4 szt.;
- cukier granulowany - 100 g;
- mandarynki - 2-3 szt.; jajko - 2 szt.;
- masło;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Proces gotowania etapami
Przygotuj wszystkie owoce, dobrze je spłukując. Pokrój mandarynki na plasterki, a cytrynę pokrój na kilka kawałków nie usuwając skórki, jabłka na cienkie plasterki. Ubij jajka w osobnej, głębokiej misce wraz z granulowanym cukrem, aż masa będzie puszysta i wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.
Stopniowo dodawać do masy mąkę przesianą wcześniej przez sitko. Natychmiast dodaj proszek do pieczenia do ciasta, wszystko dokładnie wymieszaj. W powstałej kremowej, gęstej masie ułożyć wszystkie cytrusy i jabłka, ponownie wszystko delikatnie wymieszać. Ciasto jest gotowe.
Przygotuj patelnię z grubym dnem, posmaruj ją olejem i wyłóż dno papierem. Wylej na nią całe ciasto i piecz Charlotte pod szczelnie zamkniętą pokrywką na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
Jako cytrusów można użyć innych owoców: pomelo i grejpfruta, jednak nie zaleca się zabierania zbyt soczystych owoców do pieczenia na patelni. Aby grać bezpiecznie, musisz dodać mniej owoców cytrusowych niż jabłek i nie układać ich warstwami, lepiej zawsze ostrożnie mieszać z powstałą masą. Gotową Charlotte podawaj z jabłkami, cytryną i mandarynką na herbatę, lekko resztki, ale ciepłe. Na świąteczny stół danie można ozdobić plasterkami świeżych mandarynek i cytryn.
