Orientalna słodycz oparta jest na miodzie, cukrze i ubitej proteinie. Lekkie ciasto jajeczne łączy się z orzechami i zamienia się w delikatny deser, który rozpływa się w ustach. Delektuj się pachnącą herbatą.
Przygotuj słodki nugat na herbatę. Będzie potrzebować minimum składników, są to:
- miód - 100 g;
- białka - 3 szt.;
- cukier - 390 g;
- woda - 50 ml;
- migdały lub orzechy laskowe - 270-300 g.
Moczyć jądra we wrzącej wodzie przez minutę. Odcedź wodę, delikatnie ostudź orzechy, obierz je. Jeśli nie zostanie usunięty, w nugacie będzie lekko gorzki.
Następnie wysusz ją na małym ogniu na patelni bez oleju lub w piekarniku.
W rondelku z grubym dnem włóż cukier i miód, dodaj wodę. Zagotuj syrop, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu, aż zacznie się rozciągać. Możesz sprawdzić gotowość w ten sposób: nalej syrop na spodek, jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, jest gotowa. Zwykle zajmuje to 8-12 minut.
Równolegle z procesem karmelizacji ubij schłodzone białka w gęstą pianę. Następnie wlej do nich syrop cienkim strumieniem i dalej ubijaj. Masa stanie się bardziej elastyczna i grubsza. Ubijaj przez kolejne 7 minut, a następnie przejdź do następnego kroku.
Prostokątny kształt wyłóż folią spożywczą, posyp cukrem. Włóż orzechy do masy białkowej, delikatnie wymieszaj. Możesz poeksperymentować, dodając tam trochę wiśni lub czarnej porzeczki.
Włóż masę do formy, którą należy wysłać do lodówki na 2 godziny, po czym nugat jest gotowy. Kroi się go na kawałki i doprawia zieloną lub czarną herbatą.
