Prawie każdy uwielbia lody „sundae”. Jednak nie każdy wie, jak wybrać „właściwe” lody. Znając kilka prostych oznak jakości produktu, możesz wybrać naprawdę pyszne lody.
Zanim kupisz lody, powinieneś dokładnie zapoznać się z opakowaniem.
Skład lodów, który jest wykonany ściśle według GOST, może zawierać wyłącznie mleko, ale nie tłuszcz roślinny. Nowoczesne specyfikacje techniczne pozwalają na zastąpienie naturalnego tłuszczu mlecznego olejem kokosowym lub palmowym, które poza swoją taniością nie posiadają żadnych szczególnych właściwości. Producent dodający do lodów składniki ziołowe ma obowiązek wskazać to na opakowaniu produktu.
Emulgatory i stabilizatory dodane do lodów pomagają zachować kształt produktu. Większość z tych emulgatorów to produkty roślinne – przetworzone algi.
Na szybkość, z jaką lody się topią, ma również wpływ zawartość tłuszczu w produkcie. Im niższa zawartość tłuszczu, tym szybciej lody się topią. Najbardziej odporne na topnienie lody potrafią „wytrzymać” około dwudziestu minut.
Kupując lody, powinieneś preferować lody o odpowiednim kształcie, o jednolitej konsystencji i wyraźnym kremowym smaku. Najważniejsze przy wyborze ulubionego przysmaku to pamiętać, że dumną nazwę „lody” mogą nosić tylko lody o zawartości tłuszczu co najmniej 12%.
