Chociaż słowo „koniak” ma prawo nazywać się tylko napojem podawanym we francuskiej prowincji o tej samej nazwie, w sklepach wszystkie napoje wytwarzane przy użyciu technologii koniaku są nadal tak nazywane. Leżakujący w dębowych beczkach alkohol winogronowy to koniak, raczej wyrafinowany i drogi napój - często jest prezentowany jako prezent, który już mówi o jego statusie, ale często jest też podrabiany. W Armenii produkuje się całkiem dobre i niedrogie koniaki, ale nawet kupione w sklepie często okazują się podrabiane.
Czym są koniaki ormiańskie
W przeciwieństwie do koniaków francuskich, których starzenie się określają niejasne litery: V. S., V. S. O. P., V. O., V. V. S. O. P., X. O. i tak dalej, koniaki ormiańskie są podzielone według tego parametru tylko na trzy kategorie: zwykłe, vintage i kolekcjonerskie.
Starzenie się zwykłych koniaków jest oznaczone gwiazdkami: 1 rok - 1 gwiazdka. Minimalny okres starzenia koniaków z tej „kategorii wiekowej” wynosi 3 lata, maksymalny nie mniej niż 5 lat. Wiek starych koniaków jest oznaczony literami. Jeśli na butelce widnieje napis „KV” – wiekowy koniak, oznacza to, że przed butelkowaniem marnował się w dębowej beczce przez co najmniej 6 lat. W przypadku, gdy jego „więzienie” trwało co najmniej 8 lat, na butelce zostanie napisane „KVVK” – dojrzały koniak najwyższej jakości. Litery „KS” - stary koniak - mówią, że napój ma co najmniej 10 lat, a „OS” jest bardzo stary - co najmniej 20 lat. Koniaki kolekcjonerskie to te, które mają ponad 20 lat, które przeszły dodatkowe leżakowanie w beczkach lub już w butelkach przez co najmniej 3 lata.
Jak odróżnić prawdziwy ormiański koniak od podróbki w sklepie?
Niestety większość znanych marek koniaków sprzedawana jest w ilościach kilkakrotnie wyższych niż wskazują raporty producentów. Armeńskie brandy nie są wyjątkiem. Wybierając napój w sklepie, w którym nie ma możliwości oceny jego smaku, najpierw zwróć uwagę na butelkę. Wykonany ze szkła powinien jednak wyglądać dość „elegancko”, bez odprysków i pęknięć. Markowe butelki z koniakiem vintage i kolekcjonerskim ozdobione są szklaną pieczęcią z logo producenta.
Jakość typograficzna etykiety musi być bez zarzutu – dobrej jakości papier, jasne kolory, wyraźne litery. Etykieta powinna być przyklejona na całej powierzchni, nie powinien przez nią pojawiać się klej. Sprawdź korek - powinien być ciasno dopasowany i wykluczone jest jego uszkodzenie. Pośrednim potwierdzeniem autentyczności może być zbieżność wskazanych na etykiecie lub pudełku miejsc, w których koniak był produkowany i butelkowany.
Koniak, szczególnie dojrzały, ma dość dużą gęstość. Dlatego jeśli weźmiesz butelkę do ręki i ostro odwrócisz ją do góry nogami, płyn nie powinien spływać po ściankach, ale oddzielać się od butelki w gęstej masie. W takim przypadku duże pęcherzyki powietrza muszą najpierw unieść się do góry, a następnie mniejsze - jest to wskaźnik gęstości napoju.
