Smażony kurczak jest bardzo smaczny, ale jeśli będziesz go cały czas jeść, to nawet to pyszne danie z czasem się znudzi. Dodaj urozmaicenia tą niezwykłą marynatą z soku pomarańczowego, sosu sojowego i miodu. Po marynowaniu ptaka można usmażyć na patelni, ale lepiej jest na węglu drzewnym lub upieczony w piekarniku, ponieważ w tym przypadku na kawałkach tworzy się piękna błyszcząca skórka.
Czy to jest to konieczne
- - jeden kurczak (około 1, 2 kg);
- - sok z dwóch pomarańczy;
- - jedna cała pomarańcza;
- - trzy ząbki czosnku;
- - jedna cebula;
- - 1 łyżka. sos sojowy;
- - 1 łyżeczka miód naturalny;
- - 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- - 150 g pieczarek;
- - ćwierć szklanki dobrego białego wina;
- - dwie rzeczy z goździka;
- - sól, pieprz czarny - do smaku;
- - pół łyżeczki przyprawy do kuchni azjatyckiej (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor na małym ogniu. Podczas smażenia cebuli drobno posiekaj grzyby (jak na Julienne).
Krok 2
Grzyby włożyć do cebuli, wymieszać, podgrzać i smażyć do miękkości. Nie używaj pokrowca! Gdy grzyby będą gotowe, przełóż je do miski, w której będzie przygotowana marynata.
Krok 3
Czosnek obrać, zmiażdżyć nożem i bardzo drobno posiekać. Miejsce z pieczarkami.
Krok 4
Dodaj sok pomarańczowy, miód, wino i sos sojowy i dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Pomarańcze obrać, pokroić dość drobno i w ten sam sposób włożyć do miski z marynatą. Nie zapomnij usunąć nasion!
Krok 6
Zmiażdżyć goździki nożem i dodać do marynaty. Wszystko dokładnie wymieszaj, sól i pieprz, dodaj przyprawy i ponownie wymieszaj. Zamrażać.
Krok 7
Przygotuj kurczaka do marynowania: umyj, odcedź, pokrój na porcje. Jeśli jesteś przyzwyczajony do usuwania skóry, usuń ją.
Krok 8
Umieść kawałki kurczaka w marynacie, dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin do zamarynowania. Minimalny czas tego procesu to 2 godziny, ale najlepszą opcją jest 12 godzin. Temperatura, w której mięso powinno być w tym czasie w lodówce, wynosi od plus 2 do plus 5 stopni; jest to zazwyczaj temperatura na dolnej półce.
Krok 9
Po zamarynowaniu mięso można upiec na różne sposoby: upiec w piekarniku, usmażyć na węglu drzewnym lub patelni lub po prostu poddusić. W pierwszych dwóch przypadkach uzyskasz piękną skórkę na kawałkach kurczaka, ale podczas duszenia uzyskasz dobry sos, jeśli dodasz kilka łyżek wody. W każdym razie danie należy doprowadzić do stanu gotowości wybraną przez siebie metodą i od razu podać.
Krok 10
Kurczaka podawaj z dodatkiem warzyw lub sałatki warzywnej. Jako dodatek możesz też podać ryż, makaron lub ziemniaki, ale pamiętaj, że dzięki temu danie będzie bardziej pożywne. Podawanie sosu z kurczakiem nie jest tego warte, ponieważ jest już nasycony marynatą, co nadaje mu przyjemny posmak i soczystość.
