Kremowa bagietka z chrupiącą skórką i przewiewnym miękiszem zajmie należne miejsce na Twoim stole. Uważa się, że prawdziwą bagietkę można skosztować tylko we Francji, ale rosyjscy rzemieślnicy od dawna przygotowują ją w domu.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gram mąki pszennej,
- - 180 ml mleka,
- - 40 ml wody,
- - 1 jajko,
- - 1 łyżka. łyżka cukru
- - 1 łyżeczka soli bez szkiełka,
- - 18 gram świeżych drożdży prasowanych,
- - 60 gram masła (20 gram na ciasto i 40 gram na smarowanie),
- - nasiona sezamu do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mleko wymieszać z wodą, podgrzać, drożdże rozcieńczyć cukrem, dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut.
Krok 2
Dodaj jajko i 40 gramów stopionego cl. masło (40 gramów), wymieszać.
Krok 3
Mąkę i sól przesiać, suchą mieszankę wymieszać z masą mleczną, zagnieść ciasto.
Krok 4
Z ciasta, które wkładasz do kubka, zrób elastyczną bułkę (wskazane jest posmarowanie jej olejem, żeby się nie sklejało) Pozostaw na półtorej godziny.
Krok 5
Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na warstwy o grubości około 3 centymetrów. Posmaruj masłem. Złóż warstwę na trzy części (zakładka), następnie złóż na pół i wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 6
Ciasto wyjąć z lodówki i ponownie rozwałkować, posmarować masłem i zwinąć w bułkę.
Krok 7
Ostrożnie przenieś bułki na blachę do pieczenia i wykonaj nacięcia na wierzchu. Pozostaw na pół godziny. Bagietki przed pieczeniem posmaruj jajkiem i posyp sezamem.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz bagietki przez pół godziny.
