Najpopularniejszym chlebem we Francji jest bagietka pszenna. Służy jako dodatek do zup i dań głównych, a także służy do robienia tradycyjnych kanapek. Najpopularniejszymi nadzieniami są szynka i ser.
Domowa bagietka
We Francji pyszną bagietkę można kupić w prawie każdej piekarni. W Rosji sytuacja jest inna - ten rodzaj chleba nie jest zawsze dostępny w asortymencie, a nawet jeśli zostanie sprzedany, może być czerstwy. Jeśli więc chcesz doświadczyć prawdziwej francuskiej atmosfery, upiecz samodzielnie bagietkę kanapkową.
Będziesz potrzebować:
- 500 g mąki;
- 24 g świeżych drożdży;
- 10 g soli;
- olej roślinny;
- 300 ml wody.
Podgrzej wodę, nie powinna być gorąca, ale ciepła. Drożdże wlać do szklanki i rozcieńczyć 3 łyżki. ciepła woda. Pozostaw mieszaninę na pół godziny. W głębokiej misce wymieszaj mąkę i sól. Do masy dodać drożdże i pozostałą ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Można to zrobić ręcznie lub w specjalnym trybie w robocie kuchennym. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut, aby stało się gładkie i nie kleiło się do rąk. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Jeśli dom jest chłodny, wlej gorącą wodę do miski i umieść w niej pojemnik z ciastem.
Gotowe ciasto dokładnie wymieszaj. Uformuj z niego kiełbaski - półfabrykaty na bagietkę. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, pokrój ukośnie nożem i odstaw na 15 minut. Następnie pieczemy chleb przez 25-30 minut w nagrzanym piekarniku.
Jeśli upiekłeś za dużo chleba, nie czekaj, aż wyschnie - zamroź. Do użycia wystarczy podgrzać bagietkę w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, po posypaniu wodą.
Kanapka z szynką, bakłażanem i parmezanem
Będziesz potrzebować:
- 2 bagietki;
- 200 g szynki parmeńskiej;
- mały bakłażan;
- parmezan pokrojony w cienkie plastry do smaku;
- 1-2 ząbki czosnku;
- papryka;
- sałatka z rukoli do smaku;
- suszony rozmaryn;
- Oliwa z oliwek;
- 70 g masła;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Bakłażan w tym przepisie można zastąpić cukinią.
Obierz i pokrój bakłażana w łódeczki. Zmiażdż czosnek. Natrzyj każdy klin bakłażana mieszanką czosnku, papryki, soli, czarnego pieprzu, rozmarynu i oliwy z oliwek. Rozgrzej patelnię i usmaż na niej kawałki bakłażana.
Bagietki pokrój na pół wzdłuż i w poprzek. Posmaruj każdą część odrobiną masła. Pomiędzy dwoma kawałkami bagietki włożyć plaster szynki, kilka plastrów bakłażana, plasterek sera i trochę rukoli. Złóż plastry bagietki w zamkniętą kanapkę. Podawać natychmiast po ugotowaniu.
