To danie jest idealne w okresie Wielkiego Postu. Barszcz z grzybami dla każdej gospodyni może wyglądać inaczej, wszystko zależy od gustów i preferencji osoby. Grzyby nadają potrawie bogaty smak i niezwykły aromat.
Składniki:
- 200-250 g kapusty;
- liść laurowy;
- 150-200 g suszonych grzybów;
- 1 łyżka pasty pomidorowej;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- Pieprz, sól;
- 1 burak;
- Olej słonecznikowy;
- Cukier.
Przygotowanie:
- Najpierw zalej grzyby wrzątkiem, dokładnie umyj i spuść płyn. Następnie ponownie zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę, aż grzyby pęcznieją.
- Następnie pieczarki pokroić w drobną kostkę i wrzucić do wrzącej wody. Wlej razem z nimi napar z grzybów. Gotowanie może powodować powstawanie piany. Musi zostać usunięty.
- Buraki pokroić w cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę. Na patelnię z pieczarkami wrzuć część cebuli i gotuj do miękkości. Usmaż pozostałą cebulę na patelni z olejem roślinnym, a następnie dodaj do niej buraki i kontynuuj smażenie.
- Marchewki są również krojone w paski i wysyłane na patelnię. Warzywa smażymy jeszcze przez kilka minut. Możesz dodać trochę wody i włożyć liść laurowy. Dopraw solą i przyprawami.
- Warzywa należy dusić pod przykryciem, aż buraki będą miękkie. Jeśli zabraknie Ci wody, możesz ją dodać. Po ugotowaniu buraków dodaj trochę koncentratu pomidorowego i soli. I smaż przez kolejne 5 minut.
- Następnym krokiem jest pokrojenie ziemniaków. Rozmiar kroju można wybrać według własnego uznania. Dodaj ziemniaki do pieczarek i gotuj do miękkości. W tej chwili musisz posiekać kapustę.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj kapustę. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Następnie dodać do smażenia i doprowadzić do wrzenia. Następnie ogień można wyłączyć, a barszcz można zaparzyć. Wierzch można ozdobić posiekanymi ziołami.
