Barszcz z fasolą i grzybami to chude danie, ale bardzo satysfakcjonujące. Odpowiedni dla tych, którzy nie poszczą, ale dbają o swoją sylwetkę. Ta zupa gotowana bez mięsa zawiera bardzo mało kalorii.
Czy to jest to konieczne
- - fasola - 100 g;
- - pieczarki - 100 g;
- - cebula - 1 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - bułgarska papryka - 1 szt.;
- - ziemniaki - 3-4 szt;
- - buraki - 1 szt.;
- - kapusta - 300 g;
- - sól i przyprawy do smaku;
- - liście laurowe - 2-3 szt;
- - pasta pomidorowa - 1-2 łyżki;
- - czosnek - 2-3 ząbki;
- - zielenie do smaku;
- - olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim przygotowujemy fasolę. Należy go posortować i namoczyć w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Pozostaw fasolę do pęcznienia w temperaturze pokojowej. Namoczoną fasolę zalać 3 litrami zimnej wody i gotować do połowy.
Krok 2
Następnie czyścimy korzenie. Pokrój ziemniaki w kostkę, a marchewki i buraki zetrzyj na średniej tarce. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć cebulę przez 2-3 minuty, następnie dodać startą marchewkę i podsmażyć przez kolejne 3-4 minuty. Przenieś zawartość patelni do rondla barszczowego. Wlej tam ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
Krok 3
Paprykę kroimy wzdłuż, usuwamy pestki i szypułkę, a warzywo kroimy w kostkę. Białą kapustę pokroić w cienkie paski. Wlej wszystko do rondla.
Krok 4
Smaż buraki w oleju roślinnym przez 3-5 minut, włóż koncentrat pomidorowy, wymieszaj i włóż barszcz. Dodaj sól, pieprz i liście laurowe.
Krok 5
Pieczarki myjemy, kroimy w cienkie plasterki i trochę smażymy, wlewamy do rondla. Po 10 minutach do zupy dodać czosnek, przepuszczony przez prasę lub drobno posiekany.
Krok 6
Opłucz warzywa, potrząśnij nimi kilka razy, aby usunąć wodę i drobno posiekaj. Dodaj do barszczu, wyłącz kuchenkę i pozostaw na 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.
