Solone czerwone ryby, czy to łosoś, pstrąg, różowy łosoś czy kumpel, są idealne do przygotowania pysznych świątecznych kanapek. Przyjemnie jest połączyć go z gotowanymi ziemniakami, czarnym chlebem z kęsem. Co więcej, znacznie smaczniejsze będą kawałki ręcznie robione solenie, a nie plastry pakowane próżniowo kupowane w sklepie. Solenie na sucho czerwonej ryby z cukrem i aromatycznymi przyprawami pozwoli skosztować tłustych plastrów następnego dnia, chwaląc prosty przepis.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg dowolnej świeżej czerwonej ryby - pstrąg, łosoś kumpel, łosoś;
- - 2 łyżki soli;
- - 1 płaska łyżka cukru;
- - mielona czarna i czerwona papryka;
- - liście laurowe;
- - świeże zioła (bazylia lub pietruszka) - w razie potrzeby nie można w ogóle dodawać.
Instrukcje
Krok 1
Na początek umyj całą rybę lub jej kawałek, pokrój, ostrożnie oddzielając mięso od kości. Odetnij płetwy nożyczkami. Pojedyncze duże kości wyrywać zwykłą pęsetą, dzięki czemu filet nie zostanie zbytnio uszkodzony.
Krok 2
W naczyniu wymieszać sól i cukier, mielony pieprz czerwony i czarny, inne przyprawy według uznania. Jeśli chcesz uzyskać więcej aromatu i pikantny posmak, dodaj posiekane zioła.
Krok 3
Wszystkie kawałki fileta dokładnie zwinąć w słodko-słoną mieszankę z pieprzem, posypać na wierzchu. Zostaw trochę soli w misce.
Krok 4
Plastry czerwonej ryby zawijamy w rulon, rozprowadzamy na dnie pojemnika. Na wierzch ułożyć kilka liści laurowych, posypać resztą mieszanki i przyprawami. Jeśli chcesz, możesz owinąć kawałki ryby folią.
Krok 5
Zamknąć pojemnik szczelną pokrywką, pozostawić na stole kuchennym na 5-6 godzin.
Krok 6
Pojemnik z solonym pstrągiem lub różowym łososiem wstaw na noc do lodówki. Możesz spróbować rano - ryba po prostu zdąży się posolić.
