Pyszne ryby z rodziny łososiowatych nazywane są czerwonymi. Są to bardzo cenne odmiany ryb, których mięso ma przyjemny smak i jest bogate w składniki odżywcze. Solenie to jeden z najpopularniejszych sposobów gotowania czerwonej ryby.
Czy to jest to konieczne
- Przepis numer 1:
- - 1 kilogram czerwonej ryby;
- - 7 groszków czarnego pieprzu;
- - 3 łyżki soli;
- - 2 liście laurowe;
- - 1 łyżka octu (9%);
- - 1 duża cebula;
- - 1 szklanka oleju roślinnego.
- Przepis numer 2:
- - 1 kilogram czerwonej ryby;
- - 4 łyżki soli;
- - 6 groszków ziela angielskiego;
- - 2 liście laurowe.
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1
Odetnij rybie głowę, płetwy, usuń wnętrzności. Przeciąć tuszę na pół wzdłuż kręgosłupa i usunąć kości. Teraz ostrym nożem oddziel filet od skóry, pokrój w plasterki i włóż do emaliowanego pojemnika.
Krok 2
W osobnym kubku wymieszaj pół litra zimnej wody z solą. Zalej tym roztworem kawałki ryby, przykryj pokrywką i nałóż ucisk na wierzch. Po 1,5 godziny spuść wodę i napełnij rybę roztworem octu i szklanką zimnej wody. Po 5 minutach to nadzienie należy odcedzić i posypać cebulą pokrojoną w cienkie krążki, zalać olejem roślinnym, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Aby ryba osiągnęła gotowość, należy ją pozostawić w tej marynacie na 15 minut, po czym można ją zjeść. Czerwona ryba gotowana według tego przepisu okazuje się lekko solona i ma delikatny smak.
Krok 3
Przepis numer 2
Oskrob rybę, usuń wnętrzności, odetnij płetwy, głowę i ogon. Pokrój przetworzoną tuszę na duże kawałki i umieść je w szklanej lub emaliowanej misce.
Krok 4
Zagotować 600 ml wody, dodać sól, liście laurowe, ziarna pieprzu i gotować przez 5 minut. Następnie ostudź solankę i zalej nią czerwoną rybę. Umieść filiżankę filetów w lodówce na 12 godzin. Następnie można podać rybę.
