Najczęściej lody robi się na bazie jajek, używając ich w całości lub wyłącznie z białek. Ale możesz się obejść bez tych składników. Spróbuj zrobić przysmak na bazie mleka lub zrobić granitę i sorbet z wodą. Naturalne dodatki w postaci świeżych owoców, kakao, kawy czy szampana sprawią, że deser będzie wyjątkowo smaczny.
Lody czekoladowe
Te pyszne lody powstają dość szybko i okazują się bogate w smak. 1 łyżka. wymieszaj łyżkę budyniu w proszku z 1 łyżką. łyżka cukru, 3 łyżki. łyżki kakao i 4 łyżki. łyżki mleka. W osobnym pojemniku zagotować 600 g mleka, wlać do masy czekoladowej, wymieszać i ponownie zagotować.
Usuń masę z ognia, lekko wstaw do lodówki. Dodaj 150 ml śmietanki i 400 ml skondensowanego mleka. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, a następnie ubić mikserem do uzyskania puszystej konsystencji. Włóż lody do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 3 godziny. Usuń lody, ponownie ubij i ponownie zamroź. Gotowy deser podawaj z sosem czekoladowym i suchymi herbatnikami.
Sorbet z mango
Lody na bazie wody są czasami przygotowywane z białek jaj. Ale możesz się bez nich obejść, jednak tekstura przysmaku będzie nieco bardziej ziarnista. Obierz 2-3 dojrzałe mango i usuń nasiona. Umieść owoce w misce robota kuchennego i przecier. W sumie powinieneś otrzymać 300 g miąższu. Wyciśnij sok z cytryny.
Wymieszaj 300 ml wody ze 150 g cukru i podgrzej wszystko, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Do wody dodaj puree z mango i sok z cytryny. W osobnym pojemniku rozpuść 1 łyżkę. łyżkę żelatyny, podgrzać do rozpuszczenia, a następnie wlać do mieszanki sorbetów. Wylej miksturę na tacę i odstaw na zimno na 1 godzinę. Syrop powinien zamarznąć na brzegach, ale pozostać miękki w środku.
Łyżką zeskrob sorbet do miski i ubij trzepaczką, rozbijając zbyt duże kawałki. Ubitą masę wkładamy do lodówki na kolejną godzinę, a następnie ponownie ubijamy. Następnie zamroź sorbet na około 3 godziny i podawaj przyozdobiony listkami świeżej mięty.
Sorbet z szampanem
350 g brązowego cukru rozpuścić w wodzie i gotować około 10 minut. Gotowy syrop powinien dobrze się rozciągać między dwiema łyżkami. Wstaw do lodówki, wlej 450 ml szampana i sok wyciśnięty z 1 cytryny i 1 pomarańczy. Wymieszaj miksturę, wylej ją na tacę lub płaski pojemnik.
Zamroź miksturę prawie całkowicie, a następnie włóż do miski robota kuchennego i wymieszaj. Przenieś sorbet z powrotem na tacę i zamroź, a następnie ponownie ubij. Procedurę można powtórzyć jeszcze raz - sorbet będzie bardziej jednorodny i smaczny. Podawaj w schłodzonych miseczkach i udekoruj listkami świeżej mięty lub melisy.
Granit z czarnej kawy
Zaparzyć 600 ml mocnej kawy, odcedzić. Wymieszaj kawę z 2 łyżkami. łyżki ciemnego rumu i 100 g cukru wstawić do lodówki i wlać do płaskiego pojemnika. Zamroź miksturę, a następnie rozbij widelcem na kawałki. Zamroź granit jeszcze raz i rozbij go ponownie. Podziel okruchy kawy na wstępnie schłodzone miski, każdą porcję udekoruj bitą śmietaną i podawaj.
