Piwo to najbardziej międzynarodowy napój. Każdy kraj ma swoje własne, autorskie przepisy na jego przygotowanie. Kochali też piwo w Rosji, zawsze warzyli w dużych ilościach i pili w święta. Od czasów starożytnych wiedzieli, jak zrobić słód do warzenia piwa, a zamiast chmielu używali różnych pikantnych ziół.
Czy to jest to konieczne
- Do domowego naparu:
- - 2,5 litra słodu;
- - 6 szklanek chmielu;
- - łyżka soli;
- - 50 g suchych drożdży piwnych;
- - szklanka melasy (syrop cukrowy);
- - 10 litrów wody.
- Dla piwa jałowcowego:
- - 200 g jagód jałowca;
- - 50 g miodu;
- - 1/3 łyżeczki cynamonu;
- - 25 g drożdży piwnych;
- - 2 litry wody.
Instrukcje
Krok 1
Słód to podstawa każdego piwa. Możesz go kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub sam ugotować. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Słód, jęczmień, pszenica, żyto, a nawet owies są w porządku. Wsyp ziarna do głębokiej patelni, wypoziomuj i napełnij wodą. Kiedy ziarna wykiełkują, spuść wodę (jeśli nadal jest). Wysuszyć i zmielić porośnięte ziarna. Słód jest gotowy.
Krok 2
Domowe piwo Zalej słód letnią wodą, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na dzień. Następnie dodaj sól, na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez dwie godziny. Chmiel sparzyć wrzątkiem, dodać do bulionu, wymieszać i gotować piwo jeszcze pół godziny.
Krok 3
Zdejmij z ognia, przecedź przez gazę i wstaw do lodówki do 40-45 stopni. Drożdże piwne rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do naczynia z piwem i dodać melasę. Wszystko dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu na dzień do fermentacji.
Krok 4
Wlej piwo do butelek i bez zamykania zostaw je do zaparzenia w ciemnym miejscu. Po dniu szczelnie zamknij butelki, a po kolejnych dwóch dniach domowe piwo będzie gotowe do picia.
Krok 5
Piwo jałowcowe Dokładnie posortować jagody, opłukać i sparzyć wrzątkiem. Następnie napełnij zimną wodą, włóż do kuchenki i zagotuj na małym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj jagody jałowca przez pół godziny. Następnie odcedź bulion i schłódź do temperatury pokojowej.
Krok 6
Miód wymieszać z cynamonem, włożyć do kąpieli wodnej i podgrzać do 20. Do bulionu jałowcowego dodać miód z cynamonem i wymieszać.
Krok 7
Suche drożdże piwne rozcieńczyć w dwóch szklankach ciepłej wody i odstawić w ciepłe miejsce na trzy godziny. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, wlej drożdże do bulionu, dobrze wymieszaj i przenieś do ciepłego miejsca do fermentacji. Jak tylko piana drożdżowa wypłynie na powierzchnię piwa, wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, zabutelkuj i dobrze zamknij. Butelki odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce, po pięciu dniach jałowcowe piwo będzie gotowe.
