Piwo wiśniowe nie jest zbyt popularne w Rosji, ale w jej ojczyźnie, Belgii, wiele osób lubi ten rodzaj napoju alkoholowego. Ceniony jest za swój niezwykły smak, który uzyskuje się dzięki dodatkowi rzadkiej odmiany wiśni.
Dzięki belgijskim kucharzom cały świat skosztował piwa wiśniowego, które do dziś jest popularne. Później zaczęto go produkować w Czechach i Niemczech, ale smak ich produktu jest nieco inny. Piwo wiśniowe wcale nie jest elitarnym napojem, jego koszt jest niski. Tyle, że do napoju dodaje się specjalny rodzaj wiśni, który nazywa się Kriek. To dzięki niemu piwo nabiera bordowego odcienia i owocowego smaku. Jednak piwo wiśniowe można zrobić w domu, wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne składniki i postępować zgodnie z technologią.
Składniki
Aby zrobić piwo wiśniowe w domu, potrzebne będą następujące składniki: 3,5 kg wiśni (odmiana nie ma znaczenia), 3 kg cukru, 1 cytryna, 100 g tatara, 60 g nasion kolendry, 30 ml miodu, 20 litrów wody i 20 gram drożdży piwnych. Wiśnie będą musiały być wydrylowane, zgniecione i napełnione 17 litrami wody. Pozostałe 3 litry będą musiały rozpuścić cukier i kamień nazębny. Następnie na małym ogniu roztwór należy zagotować i ostudzić.
Warzenie piwa
Teraz przygotowany syrop należy wlać do drewnianej wanny z wiśniami wypełnionej wodą. Następnie dodawane są dobrze przypieczone drożdże piwne i nasiona kolendry, po czym cała zawartość jest dokładnie mieszana. Następnie wannę umieszcza się w ciepłym miejscu na 3 dni i przykrywa serwetką.
Ale to nie wszystko, musisz jeszcze usunąć skórkę z cytryny i dokładnie ją posiekać. Następnie do tej masy dodaje się miód i wszystko jest dobrze wymieszane, prawie do uzyskania gładkości. Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Gdy tylko ostygnie, należy go dodać do piwa i przechowywać przez 2 dni.
Rozlew
Po dwóch dniach napój należy wyjąć i przefiltrować przez gazę. Sito w tym przypadku nie zadziała, ponieważ będzie po nim dużo osadu, co nie jest zbyt dobre dla piwa. Gotowy napój musi być butelkowany i szczelnie zakorkowany pokrywkami. Następnie udaje się do zimnego miejsca na fermentację. Po dwóch tygodniach piwo wiśniowe będzie gotowe do picia.
Niewątpliwie ten produkt będzie się różnił od belgijskiego napoju, który warzony jest w prawdziwych browarach, ponieważ tam receptura jest zupełnie inna i nie była ujawniana od kilku stuleci. Jednak wiele osób woli domowe piwo, ponieważ pije się je nieco bardziej miękkie niż piwo sklepowe.
