Jak tylko ciecierzyca się nie nazywa: ciecierzyca, groszek jagnięcy, nakhat, guma do żucia, a nawet szaszłyk. W starożytności ciecierzyca była kojarzona z Wenus, wierzono, że promuje produkcję plemników i laktację oraz stymuluje miesiączki. Współczesna nauka uważa, że ciecierzyca pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Czy to jest to konieczne
- - ciecierzyca - 150-200 gram
- - woda pitna - 500-600 ml
- - pojemnik szklany lub ceramiczny
- - świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
Instrukcje
Krok 1
Możesz wykiełkować zwykłą ciecierzycę przeznaczoną do gotowania. Ale lepiej kupić specjalną ciecierzycę do kiełkowania, taki groszek jest nieco mniejszy, co oznacza, że kiełkuje znacznie szybciej. Opłucz ciecierzycę pod bieżącą wodą, odfiltruj zły groszek. Umieść go w szklanym, ceramicznym pojemniku (możesz też włożyć do plastikowego pojemnika). Groszek zalać wodą, aby płyn był 2-3 razy większy niż ciecierzyca. Przykryj i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze 20-22 stopni Celsjusza na 8-12 godzin.
Krok 2
Po 3-4 godzinach możesz zobaczyć, jak ciecierzyca wzrosła. W tym czasie możesz wypłukać go pod wodą i uzupełnić ciecierzycą, aby woda całkowicie zakryła groszek. Pozostaw ciecierzycę na kolejne 4-8 godzin w temperaturze pokojowej, całkowicie zanurzoną w wodzie.
Krok 3
Po upływie 12 godzin ponownie opłucz ciecierzycę. Jeśli kiełki nadal nie są widoczne, ciecierzycę ponownie opłucz zakwaszoną wodą, zostaw trochę wody na dnie, przykryj ciecierzycę pokrywką (lub wilgotną gazą) i pozostaw na kolejne 12 godzin w tych samych warunkach. Jeśli kiełki słabo się wykluwają, lepiej spłukać ciecierzycę wodą co 3-4 godziny, aby groszek nie zaczął się psuć i kwaśny.
Krok 4
Jeśli wykiełkujesz ciecierzycę przeznaczoną do kiełkowania, to za 24-30 godzin wykiełkuje. Jeśli weźmiesz większy groszek z ciecierzycy, proces może potrwać 2-2,5 dnia. W tym drugim przypadku, do momentu wyklucia się kiełków, należy co 4-6 godzin przeprowadzać płukanie zakwaszoną wodą, aby ciecierzyca nie zaczęła się psuć. Gdy kiełkują 3-6 mm, ciecierzyca jest gotowa do spożycia.
