Kiełki pszenicy są niezwykle przydatne, ponieważ zawierają ogromną ilość składników odżywczych i witamin. Jak kiełkować nasiona pszenicy bez użycia specjalnego kiełkownika i jak używać sadzonek pszenicy?
Instrukcje
Krok 1
Enzymy to specjalne enzymy niezbędne do prawidłowego przebiegu procesu trawienia. Ziarna pszenicy zawierają dużą ilość enzymów, które są aktywowane podczas kiełkowania ziaren.
Sam organizm ludzki jest w stanie syntetyzować enzymy, ale te enzymy, które człowiek może otrzymać z pożywieniem, odgrywają ważną rolę w różnych procesach biologicznych. Enzymy znajdują się nie tylko w pszenicy, ale także w innych surowych produktach spożywczych. Substancje te ulatniają się po podgrzaniu powyżej 45 stopni Celsjusza.
Krok 2
Kiedy ziarna pszenicy zaczynają kiełkować, ilość zawartych w nich składników odżywczych wzrasta, podobnie jak aktywność biologiczna enzymów zawartych w ziarnach. Jakie składniki odżywcze znajdują się w ziarnach pszenicy?
Przede wszystkim są to witaminy: PP, C, E, witaminy z grupy B (są to witaminy B1, B2 i B6).
Witamina PP odgrywa ważną rolę w procesach życiowych organizmu, między innymi bierze udział w produkcji hormonów. Tak więc brak tej witaminy może prowadzić do poważnych zaburzeń układu hormonalnego. Ponadto witamina PP jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego.
Witamina C, jak prawie każdy człowiek wie od dzieciństwa, wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego, wzmacniając właściwości ochronne organizmu, zwiększając odporność na różne drobnoustroje i wirusy. Witamina C bierze również udział w tworzeniu tkanki mięśniowej. Przy braku tego pierwiastka w organizmie zsyntetyzowane białko praktycznie nie jest wchłaniane, dzięki czemu mięśnie pozostają w rzeczywistości bez budulca. Dodatkowo witaminę C można nazwać witaminą urody, ponieważ to ona odpowiada za stan skóry, czyniąc ją piękną, promienną i stymulującą produkcję kolagenu.
Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, czyli spowalnia procesy starzenia się organizmu. Witamina E wpływa również na funkcjonowanie układu rozrodczego, uczestniczy w procesie budowy mięśni i regeneracji komórek skóry.
Ziarna pszenicy zawierają również magnez i potas, które odpowiadają za funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Do czasu, gdy długość siewek pszenicy osiągnie 1-2 mm, zawartość witamin, mikroelementów i aminokwasów w ziarnie pszenicy wzrasta 10-50 razy.
Krok 3
Jak wykiełkować pszenicę w domu i bez użycia specjalnego kiełkownika? To proste. Na rynku musisz kupić ziarno pszenicy, które zostało poddane minimalnemu przetworzeniu (nieobrane lub wymłócone). Nierafinowane ziarno może kiełkować, jeśli celem jest spożywanie tylko długich kiełków. Jeśli planujesz jeść całe zboże z małymi kiełkami, musisz wybrać ziarno rafinowane. Naturalnie ziarna nie powinny być traktowane parą ani chemikaliami.
Ziarno opłukać, ułożyć jednocentymetrową warstwą w małym szklanym pojemniku, napełnić wodą tak, aby lekko przykryło ziarno. Możesz przykryć pojemnik gazą lub folią, w której często wykonuje się otwory. Po 12 - 24 godzinach spuść wodę. Do tego czasu ziarno zostanie nasycone wodą i pęcznieje. Umyj go dokładnie. Opłucz pojemnik czystą wodą.
Wrzuć ziarna z powrotem do pojemnika. Nie ma potrzeby dodawania wody. Ponownie przykryj gazą (lub folią). Pierwsze sadzonki pojawią się za 1-2 dni. W takim przypadku ziarna mogą być pokryte lekkim puchem. Nie martw się, to naturalne
proces.
Krok 4
Kiełki pszenicy można zmielić i wykorzystać do wypieku chleba. W tym celu wymieszaj ciasto pozostałe po przygotowaniu soku warzywnego z mielonym kiełkującym ziarnem, dodaj trochę soli morskiej, suszonych ziół i przypraw do smaku, ułóż masę cienką warstwą, do 0,5 cm, na talerzu lub suszarce prześcieradło i suszyć na słońcu lub w suszarce przez około 7 do 10 godzin. Ten chleb jest odpowiedni dla witarian.
Kiełki pszenicy wraz z pełnymi ziarnami można również dodawać do sałatek i płatków zbożowych.
Kiedy kiełki pszenicy osiągną wysokość 10-12 centymetrów, są krojone i mielone na sok, tak zwaną vitgrass, którą słusznie można nazwać eliksirem zdrowia i młodości. Do kiełkowania w tym celu możesz użyć nierafinowanego ziarna.
