Od zupy parmentier rozpoczyna się książka Julii Child Sztuka francuskiej sztuki kulinarnej. Jest najprostszy, najbardziej wszechstronny i może stać się podstawą wielu pysznych zup: cebula nadaje mu wyjątkowy pikantny aromat, a ziemniaki zapewniają sytość. Gospodyni może dodać do tej zupy wszystko, co uzna za stosowne. Korzystając z tej metody eksperymentowania, możesz wymyślić własne „danie z podpisem”. W moim przypadku była to zupa, która lekką ręką domowników zyskała miano „Lato”.
Czy to jest to konieczne
- -3 litry wody lub bulionu
- -5-7 dużych ziemniaków
- 5-6 średnich cebul
- -100 g śmietany lub 3 łyżki. łyżki masła
- -sól, świeże zioła - do smaku
- -dodatkowe składniki - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Jeśli chcesz zrobić lekką, niskokaloryczną zupę, możesz ograniczyć się do wody. Jeśli wolisz zupy bardziej obfite, gęste, obfite, przygotuj bulion: z kurczaka (gotuj pół kurczaka przez około godzinę w 3 litrach wody) lub wołowiny (lepiej wziąć kość i gotować przez dwie godziny w 3 litry wody).
Krok 2
Ziemniaki i cebulę obieramy, drobno posiekamy i gotujemy do miękkości. Jeśli chcesz, możesz uzupełnić Parmantier tartą marchewką, fasolą w puszkach, posiekanymi obranymi pomidorami. Dodaj te składniki natychmiast razem z ziemniakami i marchewką i gotuj razem do miękkości. (dodałem pomidory i marchewki). Gdy warzywa będą gotowe, zetrzyj je widelcem lub użyj blendera. Możesz zostawić wszystko tak, jak jest.
Krok 3
Do zupy dodaje się śmietankę lub masło tuż przed podaniem. Jeśli zupa już ostygła, zagotuj ją, a następnie wlej śmietanę lub roztopione masło.
