Jedzenie w multicookerze okazuje się jak dręczono w wiejskim piecu, zachowując wszystkie składniki odżywcze i cenną wilgoć. Jest to bardzo ważne zarówno w przypadku drugiego, jak i pierwszego dania, na przykład bogatej zupy z puree grzybowego.
Zupa krem grzybowa w powolnej kuchence
Składniki:
- 500 g pieczarek;
- 200 g agaric miodowych;
- 40 g suszonych borowików;
- 2, 5 łyżek. woda;
- 1 łyżka. 20% śmietana;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Świeże grzyby można zastąpić mrożonymi w tej samej ilości. W takim przypadku lepiej, jeśli są już cięte.
Pieczarki i pieczarki moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Po upływie połowy tego czasu suszone borowiki zalać wrzątkiem w osobnej misce i pozostawić do namoczenia na pozostałe pół godziny. Wszystkie grzyby opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”, włącz go i wlej trochę oleju roślinnego do miski. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Warzywa wrzucamy do rozgrzanego oleju i smażymy do zeszklenia, następnie wrzucamy tam wszystkie grzyby i wszystko dokładnie mieszamy. Zamknij pokrywkę i gotuj zawartość pojemnika przez 35 minut.
Smażone grzyby zalać wodą, dodać pieprz i 0,5 łyżeczki. Sól. Wszystko wymieszać i gotować pod przykryciem przez kolejne 40 minut. Następnie spuść nadmiar płynu, jeśli nadal jest w garnku. Gotowe pieczarki włóż do miski blendera, ubij do uzyskania gładkości, rozcieńcz śmietaną i wróć z powrotem do wolnowaru. Wybierz tryb „Ciepły” i gotuj zupę puree przez 20 minut. W razie potrzeby posolić, przelać do miseczek i podawać z grzankami pszennymi i ziołami.
Kremowa zupa grzybowa w powolnej kuchence
Składniki:
- 300 g pieczarek;
- 30 g suszonych grzybów leśnych;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 1 litr mleka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 75 g twardego sera;
- 50 g masła;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Suszone grzyby leśne namoczyć w szklance gorącej wody przez 20-30 minut. Wrzuć je do durszlaka lub sita i pokrój, zachowaj podaną ciecz. Pieczarki umyć i pokroić na kilka plasterków. Z cebuli zdjąć łuskę i pokroić w drobną kostkę, marchewki pokroić nożem w paski.
Aby zwiększyć gęstość zupy, do smażenia można dodać łyżkę mąki.
Ustaw urządzenie w trybie Multi Cook, ustaw temperaturę na 160oC i podsmaż cebulę i marchewkę na maśle przez 5 minut. Dodaj tam grzyby i smaż mieszając od czasu do czasu przez kolejne 7-10 minut. Połącz mleko z wodą i naparem z grzybów i zalej gotujący się narybek. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Schłodź zupę i zmiel ją w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie podgrzej w multicookerze w tej samej temperaturze. Podziel go na porcje i umieść w każdym startym serze tuż przed podaniem.
