Niezwykły przepis na klasyczną sałatkę Cezar. Łączy w sobie soczystego chrupiącego kurczaka, aromatyczny bekon i delikatny chudy sos. A zwykłe kwadratowe grzanki zastępuje się w tym przepisie chrupiącym chlebem bagietkowym. Wszystkie składniki sałatki przygotowywane są bardzo szybko, cały proces trwa około 20 minut.
Czy to jest to konieczne
- - 2 piersi z kurczaka (filety);
- - 1 widelce sałatki romano;
- - 1 bagietka;
- - 200 g pomidorków koktajlowych;
- - 4 plastry boczku;
- - 50 g parmezanu;
- - 1 łyżka. łyżka bułki tartej;
- - 1 łyżeczka mielonej papryki;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - sól pieprz.
- Na sos:
- - 4 łyżki. łyżki jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu (lub niskotłuszczowej śmietany);
- - 1 łyżka. łyżka octu balsamicznego;
- - 8 szt. filet z sardeli;
- - 1 łyżka. łyżka sosu Worcester;
- - 1 łyżeczka musztardy angielskiej;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 50 g parmezanu;
- - pęczek świeżej bazylii;
- - 2 cytryny;
- - sól pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Filet z kurczaka ułożyć na papierze do pieczenia. Filety doprawić solą, pieprzem i papryką i posypać bułką tartą. Mięso dobrze obtoczyć w przyprawach, a następnie przykryć papierem i lekko ubić. Dzięki temu kurczak namoczy się w przyprawach i szybciej się ugotuje.
Krok 2
Filety włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek i smażyć z każdej strony, w zależności od grubości kawałka, przez 5-7 minut.
Krok 3
Pokrój 4 grube kawałki bagietki i grilluj je na patelni bez oleju przez około minutę z każdej strony. Zetrzyj gotowe grzanki z połową ząbka czosnku.
Krok 4
Aby przygotować sos sałatkowy, zmiksuj w blenderze jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ocet balsamiczny, filety anchois, musztardę, sos Worcestershire, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, bazylię, czosnek, sok z dwóch cytryn i parmezan. Dzięki temu sos powinien mieć jednolitą konsystencję.
Krok 5
Smaż 4 plastry boczku na patelni grillowej przez 1 minutę.
Krok 6
Ręce porwij liście sałaty rzymskiej na duże kawałki. Pomidory przeciąć na pół. Chleb i kurczaka pokrój w drobną kostkę. Połącz te składniki w głębokiej misce.
Krok 7
Sałatkę polać delikatnym sosem i posypać chrupiącym boczkiem. Na koniec natrzyj parmezanem.
