Żadna zbilansowana dieta nie jest kompletna bez owoców morza, które powinny być często podawane na stole, aby pomóc organizmowi uzyskać potrzebne mu aminokwasy, minerały i witaminy. Małże to wspaniałe owoce morza - są lekkostrawne, mają minimum kalorii, a dania z małży są obfite i bardzo smaczne.
Jak wybrać małże
Sklepy najczęściej sprzedają mrożone małże. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na grubość lodu, ponieważ wskazuje ona, jak często małże były zamrażane i rozmrażane. Lód musi być obecny, ale warstwa musi być bardzo cienka.
W świeżych małżach muszle powinny być bardzo szczelnie zamknięte, a zapach powinien budzić jedynie przyjemne skojarzenia z morzem.
Jeśli wolisz konserwy, solanka powinna być przezroczysta, a mięso z małży powinno być elastyczne i wyglądać dobrze.
Z czym gotować małże
Małże doskonale komponują się z winem i sokiem z cytryny, z których przyrządza się marynaty, sosy i sosy. Najlepiej używać soli morskiej, ale w niewielkich ilościach, ponieważ jest ona już dostępna w skorupiakach.
Najsmaczniejszym dodatkiem do małży jest sos z oliwy, czosnku, soku z cytryny i ziół.
Jak gotować małże
Te małże działają najlepiej na parze. Możesz użyć nie tylko wody, ale także bulionu z kurczaka lub wina.
Jeśli małże są częścią dań, należy je dodać na kilka minut przed przygotowaniem pozostałych składników, ponieważ mięso małży nie wymaga długiej obróbki cieplnej.
Małże dobrze komponują się z mięsem, kurczakiem, ryżem, warzywami i serami, ale najlepiej spożywać je w stanie czystym, aby uzyskać pyszny smak i delikatną konsystencję.
