Obecnie sałatka o tak majestatycznej nazwie znajduje się w menu niemal każdej restauracji. Ale w domu można też przygotować równie wykwintną sałatkę, proponujemy spróbować sałatki Cezar z łososiem syberyjskim. Sos do tego przygotowywany jest z jaj przepiórczych. Sałatka nie jest kompletna bez złotych grzanek.
Czy to jest to konieczne
- Na sałatkę:
- - 200 g lekko solonego łososia;
- - 100 g sałatki;
- - 50 g parmezanu;
- - pół bochenka;
- - garść orzeszków piniowych.
- Do tankowania:
- - 6 jaj przepiórczych;
- - 2/3 szklanki oliwy z oliwek;
- - pół cytryny;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 łyżeczka musztardy Dijon;
- - pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wcześniej grzanki sałatkowe. Aby to zrobić, pokrój bochenek w drobną kostkę, ułóż jedną warstwę na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku w niskiej temperaturze. Grzanki powinny stać się złote.
Krok 2
Teraz możesz zacząć robić sos. Do miski blendera wycisnąć sok z połowy cytryny, dodać jajka przepiórcze, musztardę Dijon, obrane ząbki czosnku. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Ubijaj, aż będzie gładka. Stopniowo dodawać oliwę z oliwek, nie przerywając ubijania sosu. Otrzymasz jednorodną mieszankę jasnożółtego koloru. Ten sos jest przechowywany w lodówce przez kilka dni, dzięki czemu można go przygotować zarówno wcześniej, jak i z marginesem.
Krok 3
Opłucz liście sałaty, osusz na ręcznikach papierowych. Rozerwij rękoma na małe kawałki i połóż na półmisku. Sałata, góra lodowa, rzymska i kapusta pekińska nadają się do "Cezara" - tego rodzaju chrupiącej sałaty. Posyp liście sałaty sosem.
Krok 4
Lekko solonego łososia pokroić w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Rybę wraz z grzankami ułożyć na liściach sałaty, posypać sosem. Posyp prażonymi orzeszkami pinii i startym parmezanem. Sałatka „Cezar” z łososiem syberyjskim jest gotowa, okazała się pyszna i piękna. Aby dodać soczystości, możesz dodać do niej połówki pomidorków koktajlowych.
