Pierogi z twarogiem to tradycyjne ukraińskie danie charakteryzujące się dużą różnorodnością kuchni. Można je stosować zarówno jako danie główne, jak i jako wykwintny deser.
Czy to jest to konieczne
-
- Pierogi z twarogiem
- Dla testu:
- mąka - 200 g;
- mleko - 1/3 łyżki;
- jajko - 1 szt.;
- cukier - 1 łyżeczka
- Do mięsa mielonego:
- twarożek - 400 g;
- cukier - 4 łyżeczki;
- jajko - 1 szt.;
- masło - 20 g;
- kwaśna śmietana - 120 g.
- Leniwe pierogi z twarogiem
- twarożek - 250 g;
- jajko - 1 szt.;
- masło - 50 g;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- mąka - ½ łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Pierogi z twarogiem Do wcześniej startego twarogu włożyć sól, cukier, śmietanę i ubite jajko i dokładnie wymieszać. Zrób twarde ciasto. Aby to zrobić, połącz mąkę, mleko, jajko i cukier. Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj dwa długie, cienkie paski o szerokości 40-50 centymetrów. Rozłóż kulki z twarogu na całej długości jednego paska w odległości 2 centymetrów od siebie. Kulki twarogu przykryć drugą warstwą ciasta i delikatnie docisnąć do dolnej warstwy wokół każdej kulki. Knedle pokroić nożem, ułożyć na posypanej mąką drewnianej desce i wstawić do lodówki.
Krok 2
Możesz zrobić pierogi w inny sposób: wystarczy rozwałkować cienką warstwę ciasta, wyciąć z niego kółka o średnicy 7-8 centymetrów, włożyć do nich twarożek i delikatnie ścisnąć brzegi rękami. Przed podaniem zamocz wymaganą ilość klusek w osolonej wrzącej wodzie i gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut. Łyżką cedzakową usuwamy knedle, które wypłynęły na powierzchnię wody i wkładamy do rondla z masłem. Pierogi podawać z kwaśną śmietaną.
Krok 3
Leniwe pierogi z twarogiem Utrzeć masłem i cukrem na gładką masę. Następnie dodaj twarożek, jajko i wszystko dokładnie wymieszaj. Wsyp tyle mąki, aby ciasto było wystarczająco gęste, ale też trochę lepkie. Z ciasta zrób długą „kiełbasę” i pokrój ją na małe kawałki (romby, kółka itp.). Do rondla wlać wodę pitną, posolić i zagotować, tam włożyć knedle z twarogiem i gotować do miękkości. Nie gotuj ich zbyt długo, w przeciwnym razie staną się wiotkie i będą wyglądać brzydko, a także stracą smak. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody, wyjmij je i podawaj ze śmietaną.
