Wiele osób nie lubi tego zdrowego produktu, bogatego w cenne mikroelementy, tylko dlatego, że nie potrafią go prawidłowo przygotować. W rzeczywistości jest to bardzo łatwe, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne wypłukanie wątroby i usunięcie z niej filmu. Jeśli ten film nie zostanie dobrze usunięty, zalej wątrobę wrzątkiem.
Aby wątroba nie wyślizgnęła się z rąk, nie należy jej całkowicie rozmrażać, w lekko zamrożonej postaci produkt ten znacznie łatwiej kroi się na równe kawałki.
Głównym sekretem jest to, że wątroba nie powinna być smażona przez długi czas, wystarczą dwie lub trzy minuty. Dłuższe smażenie spowoduje twardą i suchą wątrobę.
Aby wątroba zachowała swoją kruchość, podczas smażenia dodaj trochę mleka i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
Jeśli planujesz podawać wątrobę bez przystawki, jako samodzielne danie, to przed smażeniem włóż kawałki wątroby do mleka na 30 minut - godzinę.
Musisz posolić wątrobę bezpośrednio podczas smażenia. Możesz usmażyć wątróbkę w bułce tartej lub mące.
Po usmażeniu wątroby wyłącz kuchenkę i spryskaj 2-3 łyżki. łyżki wody, natychmiast przykryć i gotować na gorącym kuchence. Więc wątroba w pełni osiągnie gotowość i stanie się najbardziej delikatna.
