Zwracamy uwagę na przepis na niekonwencjonalną galaretkę rybną z grzybami, puree ziemniaczanym i szpinakiem. Pośpiesznie zapewniamy, że ta galaretka stanie się główną atrakcją świątecznego stołu. Jednocześnie takie danie zainteresuje przede wszystkim jasnym wyglądem, a następnie oryginalnym smakiem.
Czy to jest to konieczne
- • karp srebrny o wadze 2 kg;
- • 0,5 kg ziemniaków;
- • 250 g pieczarek;
- • 70 g rozmrożonego szpinaku;
- • 20 g żelatyny;
- • ½ łyżeczki. curry;
- • 1 marchewka.
Instrukcje
Krok 1
Rybę obrać, wypatroszyć, dokładnie umyć i przenieść do grubościennego rondla. Wlej tam trochę wody. (Trzy palce od spodu patelni).
Krok 2
Przykryj rondel i umieść na małym ogniu na 40 minut. Gdy woda się zagotuje, ogień można ograniczyć do minimum, ponieważ ryby nie należy gotować, ale gotować na parze.
Krok 3
Tymczasem puree ziemniaczane i rozmrożony szpinak. Zaleca się spuszczenie wody z puree do osobnego pojemnika, ponieważ nadal możesz jej potrzebować.
Krok 4
Gotową rybę wyjąć na talerz i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Pieczarki kroimy i po prostu smażymy na oleju.
Krok 5
Wlać żelatynę do rondla, wlać 60 ml zwykłej wody i odstawić na pół godziny (na pęcznienie). Następnie dodaj bulion rybny do galaretowatej masy, podgrzej, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, dopraw solą i curry, wymieszaj. Jeśli dostępna jest tylko duża galaretowata pleśń, do bulionu rybnego można również dodać wodę ziemniaczaną.
Krok 6
Rozłóż schłodzoną rybę na małe kawałki fileta, usuwając wszystkie kości. Połóż filet równomiernie na dnie foremki, wlej część bulionu żelatynowego i wstaw do lodówki, aż się zestali.
Krok 7
Po stwardnieniu połóż usmażone grzyby na wierzchu ryby i dodaj galaretkę. Następnie za pomocą strzykawki do ciasta pięknie ułożyć tłuczone ziemniaki ze szpinakiem, polać pozostałą galaretką, udekorować na wierzchu plasterkami marchewki i odesłać do lodówki, aż się zestali.
Krok 8
Przed podaniem wyjmij gotową galaretę z ryby z lodówki i połóż na stole. Delikatnie podgrzej brzegi formy suszarką do włosów, aby można było wyjąć galaretę i przenieść do naczynia.
