Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że jeśli kapusta zostanie solona na rosnącym księżycu, przystawka okaże się znacznie smaczniejsza i chrupiąca. Jeśli jednak nie możesz znaleźć czasu na marynowanie warzyw we właściwym czasie, nie denerwuj się, ponieważ jeśli wykonasz procedurę prawidłowo, produkt odniesie sukces.
Kapusta kiszona to zabieg znany prawie wszystkim gospodyniom domowym. I nie jest to zaskakujące, ponieważ dzięki kompetentnemu soleniu można uzyskać wspaniały zdrowy produkt, który będzie przechowywany przez długi czas. Ponadto kapusta kiszona jest uniwersalna, ponieważ nadaje się do przyrządzania różnych potraw: zup, sałatek, ciast, dań głównych.
Fermentacja kapusty nie jest trudna, wystarczy przestrzegać przepisu. Jeśli jednak nie masz doświadczenia w przygotowywaniu tego przedmiotu, spróbuj uzupełnić następujące punkty:
- kapusta solona na rosnącym księżycu;
- wykonać zabieg w „dzień mężczyzn”.
Dlaczego kapusta powinna być solona w dzień mężczyzn i na wschodzącym księżycu? Uważa się, że warzywa fermentowane w poniedziałek, wtorek i czwartek smakują lepiej. Dlaczego tak – nie ma na to odpowiedzi, jednak potwierdzają ten fakt doświadczenia naszych matek, babć i prababek, które wzięły ten punkt pod uwagę.
Otóż jeśli chodzi o fazę księżyca, kiedy księżyc rośnie, sok z kapusty uwalnia się intensywniej, warzywa są lepiej solone, przez co są bardzo soczyste i chrupiące. Warto jednak zauważyć, że jeśli do procedury zostaną pobrane dojrzałe główki kapusty odmiany nadającej się do fermentacji, zbiory będą całkiem możliwe, nawet jeśli prace będą prowadzone podczas ubywającego księżyca. Pamiętaj, że przestrzeganie przepisu jest czynnikiem, który w większym stopniu wpływa na smak przedmiotu obrabianego, więc nie można go naruszyć. Pozostałe punkty są pożądane ze względu na zgodność, ale opcjonalne.
