Więc czasami chcesz ugotować coś prostego, szybkiego i, co najważniejsze, smacznego. Jednym z najsmaczniejszych i najłatwiejszych wypieków są kruche ciasteczka, które można upiec na blasze w piekarniku lub na patelni. Sekret gotowania jest bardzo prosty, a aby ciasteczka okazały się kruche i smaczne, należy zastosować kilka sztuczek.
Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zrobić zwykłe domowe ciasteczka. Lepiej gotować na suchej patelni, powinna mieć powłokę nieprzywierającą.
Ciasteczka kruche różnią się od zwykłych ciastek tym, że okazują się dość kruche i nie wymagają dużej ilości składników do gotowania.
Będziesz potrzebować:
- 1, 5-2 szklanki już przesianej mąki pszennej premium;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1/3 szklanki cukru;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- żółtko jajka;
- 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
- orzechy, rodzynki lub kandyzowane owoce do smaku.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, zamiast drugiego możesz użyć sody oczyszczonej.
2. W osobnej misce przygotuj olej roślinny, śmietanę, żółtko jajka, cukier i wszystko dobrze wymieszaj, najlepiej mikserem. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
3. Dodaj mąkę, ciągle mieszając. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Do smaku można również dodać orzechy, kandyzowane owoce, miód lub cukier waniliowy. Przed smażeniem przykryj ciasto folią i włóż na 20 minut.
4. Schłodzone ciasto wykładamy na posypaną wcześniej mąką deskę i rozwałkowujemy „kiełbasę”, następnie kroimy w krążki o szerokości 2 cm, najlepiej każdy kawałek pokruszyć.
5. Do smażenia weź czystą patelnię, musi być sucha. Nie ma potrzeby dolewania oleju, ponieważ jest już zawarty w cieście, więc nie jest wymagany do smażenia. Ułóż ciasteczka i piecz z obu stron na złoty kolor. 3 minuty wystarczą na każdą stronę. Pożar należy ograniczyć do minimum.
Po ugotowaniu ciasteczka można posypać cukrem pudrem, startą czekoladą lub przybrać na wierzchu ubitym białkiem. Klasyczne kruche ciasteczka produkowane są bez różnych dodatków, takich jak orzechy i kandyzowane owoce, dzięki czemu można się bez nich obejść. Ale najczęściej takie wypieki przygotowuje się z płatkami czekoladowymi lub kokosowymi.
Sekrety w robieniu kruchych ciasteczek
Samo przygotowanie nie jest trudne, ale jakość jedzenia wpływa na to, jak kruchy okazują się ciasteczka. Zaleca się szybkie wymieszanie produktów, a przed pieczeniem ciasto należy pozostawić w chłodnym miejscu. Dobrze będzie też przed pieczeniem posmarować ciasteczka jajkiem lub mlekiem.
Masło musi być częścią ciasta, w przeciwnym razie ciasteczka staną się twarde i mogą się przypalić. Im więcej oleju, tym lepiej. Białka jaja nie wkłada się do takiego ciasta, tylko samo żółtko, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się kruszyć. Zamiast cukru możesz dodać cukier puder.
Nie można pokroić ciasta na osobne kawałki, ale upiec je z całą skórką i dopiero potem pokroić.
