Używając innej marynaty za każdym razem, gdy pieczesz całego kurczaka, możesz nadać potrawie nowy smak i aromat. Ponadto marynata gwarantuje, że mięso z kurczaka będzie miękkie, delikatne i soczyste.
marynata
Marynata może być bardzo różnorodna. Np. do marynaty cytrynowej wymieszaj 1 łyżeczkę soli z sokiem z jednej cytryny, dodaj 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu.
Możesz zrobić marynatę z kurczaka w stylu azjatyckim. Aby to zrobić, potrzebujesz: mały kawałek świeżego imbiru, czosnek - 5 ząbków, sok z połowy limonki i cytryny, łyżeczka soli, pół łyżeczki czarnego pieprzu, a także 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek i 2 łyżeczki cukru.
Poniższa marynata, składająca się z octu, musztardy, oliwy z oliwek jest bardzo łatwa w przygotowaniu - wystarczy wziąć 1 łyżkę stołową, a dodatkowo należy dodać 1 kieliszek białego wytrawnego wina, łyżeczkę soli i pół łyżeczki zmielony czarny pieprz do niego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Kurczaka marynować przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc w lodówce. Również tuż przed gotowaniem można go nadziewać czosnkiem, marchewką, selerem, jabłkami, gruszkami i innymi owocami lub warzywami. Faktem jest, że pod wpływem temperatury będą wydzielać parę, co oznacza, że kurczak dobrze się upiecze od środka, a przy tym będzie delikatny i soczysty.
Pieczenie
Ilu miłośników kurczaków jest na świecie, tyle jest opinii o tym, jak długo i w jakiej temperaturze upiec całego ptaka. Mimo to warto skupić się na temperaturze około 205 °C i czasie - około godziny i dziesięciu minutach - godzinie i dwudziestu minutach. Mały sekret: jeśli w ciągu ostatnich pół godziny do czterdziestu minut pieczenia kurczaka wylewać go co około 15 minut na sok, który tworzy się na dnie formy, kurczak będzie nie tylko soczysty i smaczny, ale również piękny, o rumianej, złotej skórce.
Gdy kurczak będzie gotowy, nie spiesz się, aby go pokroić i od razu podać. Lepiej przykryj ptaka folią i pozwól mu trochę odpocząć i dojdź do stanu pełnej gotowości - zajmie to nie więcej niż 10 minut.
Istnieje również kilka wskazówek dotyczących preferowanej formy pieczenia całego kurczaka. Lepiej, żeby nie był dużo większy niż rozmiar samego ptaka, żeby sok się nie rozlewał i nie palił, a Ty nie musisz się martwić, że główny bohater posiłku wyjdzie suchy. Jeśli nadal wybierasz kształt znacznie większy niż wymiary kurczaka, otocz go kilkoma warzywami, takimi jak ziemniaki, marchewka, cebula. Będziesz miał więc pysznego kurczaka, a jednocześnie przygotujesz do niego przystawkę.
