Sałatka Stolichny to bardzo smaczna i satysfakcjonująca świąteczna uczta, którą lubili podawać na stole noworocznym w czasach sowieckich. Skład sałatki przypomina nieco słynnego „Oliviera”. Zasadnicza różnica polega na tym, że w „Stolichnoye” stosuje się z reguły delikatne mięso z kurczaka, co czyni je bardziej dietetycznym i lekkostrawnym.
Czy to jest to konieczne
- - Pierś z kurczaka (filet) - 400 g;
- - Ozorek wołowy - 200 g (opcjonalnie);
- - Jaja kurze - 4 szt.;
- - Ziemniaki - 300 g;
- - Marchewki - 1 szt. duży rozmiar;
- - Ogórki kiszone - 2-3 szt.;
- - zielone jabłko - 1 szt.;
- - Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- - Czosnek - 2 goździki;
- - Majonez;
- - Zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - Świeża pietruszka - kilka gałązek.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz filet z kurczaka i włóż go do rondla z wrzącą osoloną wodą. Gotuj pod lekko otwartą pokrywką przez pół godziny, a następnie ostudź bez wyjmowania z bulionu. Dzięki temu mięso będzie tak delikatne, jak to tylko możliwe. Po schłodzeniu pokrój filety w drobną kostkę.
Krok 2
Obecność ozora wołowego sprawia, że sałatka jest bardziej świąteczna i bogata w smak. Możesz bez tego gotować. Ale jeśli go masz, to również musi być ugotowany. Aby to zrobić, opłucz język, zagotuj wodę, posol i gotuj przez 60 minut w najniższej temperaturze. Gdy język ostygnie, pokrój go w drobną kostkę.
Krok 3
Następnie musisz przygotować warzywa i jajka na sałatkę. Ziemniaki i marchewki opłukać, włożyć do rondla z zimną wodą, zagotować, dodać łyżeczkę soli i gotować w skórkach do miękkości. Jaja kurze włożyć do rondla lub rondla, zalać zimną wodą, posolić i gotować przez 10 minut. Następnie natychmiast schłodź je pod strumieniem zimnej wody, aby były lepiej oczyszczone. Gdy ziemniaki, marchewki i jajka ostygną, pokrój je w drobną kostkę.
Krok 4
Na koniec ogórki i obrane jabłko skropione sokiem z cytryny pokrój w kostkę. Ważny punkt: pożądane jest, aby wszystkie składniki zostały pokrojone w kostki o podobnej wielkości, z pewnością wpłynie to na smak sałatki i jej wygląd. Po zakończeniu całego procesu przygotowawczego przenieś filet z kurczaka, ozorek, ziemniaki, marchew, jabłka, pikle i jajka do salaterki lub miski.
Krok 5
Na koniec musisz zrobić sos sałatkowy. Aby to zrobić, obierz ząbki czosnku i zmiażdż je przez prasę lub po prostu drobno posiekaj nożem. W małej misce wymieszaj je z 4-5 łyżkami majonezu, dodając czarny pieprz. Posiekaj pietruszkę i wyślij do salaterki. Następnie przenieś sos czosnkowo-majonezowy do sałatki, wszystko dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 2-3 godziny.
