Pączki są niewątpliwie jednymi z najbardziej ulubionych domowych wypieków z drożdży lub innych rodzajów ciasta. Aby przygotować puszyste, delikatne pączki, należy pamiętać, że przy wszystkich swoich zaletach ta muffinka jest dość kapryśna w przygotowaniu i wymaga pewnych umiejętności i ścisłego spełnienia określonych warunków.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka pszenna;
- cukier granulowany;
- masło lub margaryna;
- jajka;
- drożdże;
- Sól;
- woda lub mleko.
Instrukcje
Krok 1
Proste niesparowane ciasto drożdżowe. Do rondla wlej szklankę ciepłej wody lub mleka i rozpuść 20 gram drożdży. Dodać cukier, sól, 1 jajko, 4 szklanki przesianej mąki i wyrabiać przez 5-8 minut, aż ciasto będzie gładkie, niezbyt strome i bez grudek. Na koniec dodajemy 4 łyżki rozgrzanego oleju, delikatnie mieszamy, przykrywamy rondel i fermentujemy w ciepłym miejscu. Dwie godziny po wyrobieniu, gdy ciasto zacznie mocno rosnąć, zagnieść je. Pozostaw do fermentacji jeszcze przez około czterdzieści minut. Zrób drugi trening i umieść go na posypanym mąką stole lub desce do krojenia.
Krok 2
Ciasto drożdżowe metodą biszkoptową. Najpierw użyj łyżki, aby zagnieść płynną papkę, która nazywa się ciastem. Do wyrabiania ciasta weź pół szklanki ciepłego mleka lub wody, 20 gramów drożdży i dwie szklanki mąki. Pozostaw ciasto do fermentacji w ciepłym miejscu przez trzy godziny, aż do maksymalnego wyrośnięcia. Jak tylko zacznie się osiadać, zacznij wyrabiać ciasto. Do ciasta dodać podgrzane cztery jajka zmieszane z cukrem i solą, stopniowo dodawać dwie szklanki mąki i ugniatać przez siedem minut, aż do uzyskania jednorodnej masy. Na koniec dodajemy olej, który należy podgrzać do konsystencji gęstej śmietany. Przykryj garnek pokrywką i umieść w ciepłym miejscu do dalszej fermentacji. Po około godzinie zagnieść ciasto i położyć na posypanym mąką stole.
