Chacha to rodzaj napoju alkoholowego wytwarzanego z winogron i innych owoców i jagód na Północnym Kaukazie. Zawartość alkoholu w nim czasami dochodzi nawet do 70 stopni. Chacha to ulubiony mocny napój alpinistów, którego nie nadużywa się, a zwykle pije się tylko szklankę - w chłodne dni lub w celu zapobiegania przeziębieniom. Nie bez powodu chacha jest uważana za napój długowieczności. Spróbuj zrobić to w domu i poczęstuj przybyłych gości domowym aperitifem.
Czy to jest to konieczne
-
- 10 litrów jagód pozostałych po zrobieniu wina (wytłoki z winogron),
- 30 litrów wody,
- 100 g drożdży
- 5 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Chacha najlepiej przygotować z jagód, a raczej ciasta winogronowego, które pozostało po zrobieniu wina w domu. Aby to zrobić, 10 litrów pozostałych wytłoków winogronowych należy włożyć do beczki lub dużej szklanej butelki.
Krok 2
Następnie dodaj 5 kilogramów cukru pudru, 100 gramów drożdży i zalej wszystko wstępnie przegotowaną i schłodzoną wodą - 30 litrów. Następnie - zamknij pokrywkę i odstaw do ciemnego miejsca na 1-2 tygodnie, mieszając od czasu do czasu mniej więcej raz na dwa dni.
Krok 3
Następnie musisz jeszcze położyć słomę na dnie bimbru, aby ciasto się nie przypaliło. Cały płyn należy wlać do urządzenia wraz z ciastem i destylować. Ale taka chacha będzie miała dość specyficzny zapach, który może się spodobać niewielu.
Krok 4
Dlatego wiele czaczy destyluje, po uprzednim oddzieleniu frakcji płynnej od ciasta, dzięki takiej destylacji, w tym mocnym napoju nie będzie specyficznego zapachu.
Krok 5
Następnie powstałą czaczę należy odcedzić do butelki i dodać niewielką ilość błon orzechowych, zaparzanych przez 1-2 miesiące. Następnie jeszcze raz destyluj przez bimber i butelkę. Otrzymasz czaczę o sile około 46 stopni.
