Najczęściej to pytanie zadają młode matki, tk. małe dziecko musi być karmione ściśle określonym mięsem. Często do przygotowania konkretnego dania zasadniczo używa się wołowiny. Jak więc odróżnić jedno od drugiego?
Czy to jest to konieczne
- - cielęcina;
- - wołowina.
Instrukcje
Krok 1
Przyjrzyj się dokładnie kolorowi mięsa. Młoda cielęcina ma różowo-czerwone, bladoróżowe lub szaro-różowe mięso, podczas gdy wołowina ma bogatą czerwień.
Krok 2
Zwróć uwagę na konsystencję mięsa. Cielęcina ma delikatną konsystencję, ścięgien praktycznie nie ma, a wołowina jest twardsza, w mięsie można znaleźć dużą ilość ścięgien, grube folie i duże włókna podłużne.
Krok 3
Powąchaj mięso. Cielęcina ma przyjemny zapach mleka, ma lekki, słodko-kwaśny zapach.
Krok 4
Spójrz także na kolor tłuszczu w mięsie. Na cielęcinie praktycznie nie ma tłuszczu, a jeśli jest, to jest biała. Tłuszcz na wołowinie jest kremowy, kremowo różowy, a czasem żółty i występuje w większych ilościach.
Krok 5
Oceń również pokrojone mięso. Powinien być lekko wilgotny, ale nie lepki. Naciśnij palcem powierzchnię mięsa. Po naciśnięciu na cielęcinę powierzchnia szybko się wyrównuje, a palec pozostaje suchy. Sok z cielęciny ma kolor przezroczysty.
