Lody to ulubiony przysmak wielu dzieci. Okazuje się, że bardzo łatwo jest go ugotować w domu. Musisz tylko znać proste przepisy i zalecenia.
Prawdopodobnie bardzo mało jest osób, które nie lubiłyby lodów. W końcu to smak naszego beztroskiego dzieciństwa. Oczywiście każdy ma inne nałogi, ktoś kocha czekoladę, ktoś lody, ktoś owoce, ale niezależnie od tego nikt nie odmówi kieliszka pysznego przysmaku. Wiele gospodyń domowych chciałoby go ugotować w domu. Większość straciła nadzieję, myśląc, że wymaga to specjalnych składników i wielu różnych narzędzi. Dziś te mity zostaną rozwiane, a przekonasz się, że możesz sam zrobić lody i okazuje się, że nie jest gorszy, a nawet lepszy niż kupiony.
Oto kilka wskazówek przed udostępnieniem domowych przepisów na lody.
1. Podczas zamrażania lody należy okresowo mieszać.
2. Aromaty, kremy, alkohol, syropy należy dodawać po ostygnięciu lodów.
3. Składniki muszą być wysokiej jakości. W takim przypadku lody będą znacznie bardziej miękkie i smaczniejsze.
4. Owoce, orzechy, czekoladę i inne podobne dodatki należy dodawać na samym końcu, gdy lody ostygną lub przed podaniem.
5. Podczas robienia lodów lepiej dodać tłuste mleko lub śmietanę, aby okazało się, że nie zawierają kryształków lodu.
Przepisy na domowe lody
Lody klasyczne
Wymagane produkty:
- mleko, najlepiej o wysokiej zawartości tłuszczu - 300 ml;
- krem 35% - 250 ml;
- mleko w proszku - 35 g;
- cukier - 90 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- skrobia - 10 g.
Metoda gotowania
Wymieszaj mleko w proszku i cukier w średnim rondlu i wlej do niego mleko. Mieszać. Rozpuść skrobię w 50 g mleka. Rondelek z zawartością postawić na średnim ogniu. Po zagotowaniu mleka dodaj tam skrobię. Zdejmij patelnię z ognia, odcedź i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie ubij śmietanę i dodaj ją do mieszanki mlecznej. Włóż wszystko do lodówki i mieszaj co 20 minut. Poczekaj, aż lody ostygną.
Kremowe lody
To chyba najpopularniejsze lody, jakie można znaleźć na sklepowych półkach.
Wymagane produkty:
- śmietana 35% - 3 szklanki;
- żółtka jaj - 6 sztuk;
- cukier - 150 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
Wlej śmietanę do średniego rondla i podpal. Gotować. Wymieszaj żółtka, cukier i wanilię na gładką masę i wlej do śmietany. Włóż powstałą masę do ognia i poczekaj, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ubij mikserem. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Lody czekoladowe
Wymagane produkty:
- śmietana 40% - 1 szklanka;
- krem 18% - 240 ml;
- cukier - 0,5 szklanki;
- cukier waniliowy - 3 / 4 łyżeczki;
- sól - mała szczypta;
- kakao - 3 łyżki. łyżki.
Metoda gotowania:
Wymieszaj kakao i cukier ze śmietaną 18% i zagotuj. Ochłonąć. Śmietanę ubić 40% i dodać szczyptę soli. Wszystko wymieszać. Schłodzić w zamrażarce przez 2-3 godziny.
Lody owocowe
Te lody przypadną do gustu tym, którzy podążają za swoją sylwetką, ale chcą cieszyć się czymś smacznym.
Wymagane produkty:
- przecier owocowy (jagodowy) - 250 g (może to być mieszanka lub jeden produkt);
- cukier - 200 g;
- woda - 530 g;
- skrobia - 20 g.
Metoda gotowania:
Jagody i owoce opłukać, wysuszyć i wstawić do lodówki. Rozcieńczyć skrobię wodą (od 530 ml). W małym rondelku wymieszać wodę z cukrem, zagotować na średnim ogniu, dodać skrobię. Powinnaś mieć galaretkę. Zdjąć z ognia i ostudzić. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
