Lody miękkie to pyszny deser, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Sprzedawany jest w kawiarniach i parkach, ale przysmak można przygotować w domu za pomocą specjalnego urządzenia - zamrażarki. Szybko przekształca słodką mieszankę w zwiewną masę, wydajność zależy od wielkości, mocy i marki urządzenia.
Cechy urządzenia
Zewnętrznie zamrażarka przypomina zwykłą chłodnicę wody. W sprzedaży dostępne są kompaktowe modele stołowe, które mogą być używane w domu lub instalowane na ladzie kawiarni. Zamrażarki podłogowe są wygodniejsze w przypadku handlu ulicznego lub narożników w centrum handlowym. Są dość mobilne, urządzenia można łatwo przenosić w nowe miejsce podczas przeprowadzki. Proste modele mieszają i ubijają tylko jeden rodzaj lodów, podczas gdy bardziej zaawansowane modele mogą oferować smakołyki o różnych smakach. Przygotowanie porcji lodów zajmuje tylko kilka minut.
Wybierając urządzenie, musisz wcześniej zdecydować, z jakim rodzajem surowca wygodniej się pracuje. Są zamrażarki, w których ładowana jest tylko sucha mieszanka, inne pracują na płynie. Wygodne uniwersalne urządzenia, które nadają się do obu rodzajów półproduktów. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę wydajność konkretnego modelu, liczbę rodzajów lodów wytwarzanych przez urządzenie, niezawodność urządzenia i złożoność jego konserwacji.
Zasada działania zamrażarki jest prosta. Suchą mieszankę ładuje się do specjalnego zbiornika, następnie wlewa się mleko, syrop lub inną ciecz określoną w karcie technologicznej. Po włączeniu maszyny masę miesza się, ubija, po naciśnięciu dźwigni lody wyciska się w rożek waflowy lub plastikowy kubek. Niektóre zamrażarki wytwarzają lody w dwóch smakach, co jest szczególnie lubiane przez klientów.
Rodzaje zamrażarek dla małych firm
Wybierając model do kawiarni, małego punktu ulicznego czy zakątka w centrum handlowym, warto przyjrzeć się bliżej zamrażarkom z serii BQL. Zbierają dobre recenzje klientów i z powodzeniem łączą wysoką wydajność z rozsądną ceną. Asortyment obejmuje szeroką gamę urządzeń, od bardzo kompaktowych po pełnowymiarowe.
W przypadku sklepów o dużym natężeniu ruchu odpowiednie są zamrażarki podłogowe BQL-F58. Przeznaczone są do 5 smaków lodów, są w stanie wyprodukować co najmniej 1000 porcji na godzinę. Urządzenia są niezawodne, łatwe w obsłudze, producent udziela rocznej gwarancji. Cena jest dość wysoka, ale w normalnych warunkach pracy urządzenie zwróci się za kilka miesięcy. Takie zamrażarki lepiej jest zainstalować w kawiarni na ruchliwej ulicy, nadają się również do parków i centrów handlowych.
Kompaktowe zamrażarki stołowe BQL-808, BQL-C723 pomogą poszerzyć ofertę małych kawiarni. Modele montowane są na blacie lub stabilnej szafce, wydają od 25 do 35 litrów zimnych smakołyków na godzinę. Możliwy jest załadunek suchej lub płynnej mieszanki 3 rodzajów. Urządzenia pracują niemal bezgłośnie, charakteryzują się niskim poborem prądu oraz odpornością na pękanie.
Popularna jest również uniwersalna zamrażarka Cooleg if 3. Działa na suchych lub płynnych mieszankach, produkuje 5 rodzajów lodów, w tym 2 mieszane. Urządzenie jest niezawodne, rzadko się psuje, według opinii właścicieli małych firm może pracować bez przerwy przez 10 lat lub dłużej. Wyposażony w funkcję nocnego chłodzenia. Początkujący przedsiębiorcy mogą zakupić uproszczoną wersję maszyny, która produkuje do 18 litrów lodów na godzinę. Ta kwota wystarczy na mini-kawiarnię lub punkt uliczny. Po rozszerzeniu działalności możesz kupić mocniejszą zamrażarkę.
Dobrą opcją dla przedsiębiorców, którzy nie mają wolnych pieniędzy jest leasing. Po zakończeniu umowy urządzenie można wykupić, wpłacając niewielką kwotę, lub wybrać inny model. Niektórzy właściciele małych sklepów kupują używane zamrażarki - przy ostrożnym użytkowaniu popularne modele sprawdzają się świetnie.
Większość przedsiębiorców zaczyna od małych, kompaktowych maszyn. Nie należy dążyć do zakupu drogich urządzeń wielofunkcyjnych - dość trudno jest sprzedać 1000 porcji na godzinę. Lepiej pomyśleć niż uzupełniać lody, robić na ich bazie ciekawe desery, eksperymentować z dodatkami. Pomoże to zwiększyć sprzedaż i zwiększyć rentowność przedsiębiorstwa.
