Głównymi składnikami sosu beszamelowego są mąka, masło i mleko. Technologia przygotowania sosu jest dość prosta. Beszamel może być stosowany jako samodzielny sos lub jako baza do bardziej złożonego sosu. Nie zostawiaj sosu podczas gotowania, aby nie zakłócić technologii i nie zepsuć jej.
Czy to jest to konieczne
-
- 100 gramów obrazy olejne
- 1 szklanka mleka
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki
- 1 mała cebula
Instrukcje
Krok 1
Masło roztopić w kadzi z grubym dnem.
Krok 2
Przesiej mąkę.
Krok 3
Dodaj mąkę do masła i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Krok 5
Usuń z ognia.
Krok 6
Obierz cebulę.
Krok 7
Podgrzej mleko do 60 stopni.
Krok 8
Stopniowo wlewać podgrzane mleko i ciągle mieszając łączyć z nim kremową mieszankę, aż będzie gładka.
Krok 9
Umieść sos na małym ogniu
Krok 10
Dodaj cebulę do sosu i gotuj ciągle mieszając przez 15 minut.
Krok 11
Usuń cebulę i odcedź sos.
Krok 12
Lekko posolić i podgrzewać przez kolejne 2 minuty.
Krok 13
Sos jest gotowy.
