Aby nadać potrawom pikantny aromat i pikantny smak, podczas ich przygotowania używa się różnych przypraw. Każda przyprawa ma swój własny smak i jest łączona z określonymi produktami spożywczymi.
Instrukcje
Krok 1
Do dań mięsnych używają: goździków, pieprzu czarnego, gałki muszkatołowej, kminku, oregano, papryki czerwonej, kurkumy, ziela angielskiego i majeranku. Te odmiany przypraw wyróżniają się najbardziej intensywnymi i „agresywnymi” smakami, dlatego ich połączenie z mięsem uważane jest za idealne.
Krok 2
Do mięsa drobiowego używa się: tymianku, rozmarynu, szałwii, bazylii i majeranku. Te kategorie przypraw są łagodniejsze w smaku i nadają drobiu pikantny smak. Smażone mięso łączy się również z proszkami orzechowymi, takimi jak posiekana gałka muszkatołowa.
Krok 3
Nadaje się do dań rybnych: imbiru, tymianku, białego pieprzu, musztardy i kolendry. Tego typu przyprawy w połączeniu z mięsem rybnym mają zarówno pikantny, jak i raczej łagodny smak. Przyprawy rybne mają również zastosowanie do owoców morza.
Krok 4
Do pikantnych wypieków: kardamon, sezam, onis, skórka z cytrusów, mak, wanilia, tymianek, cynamon i imbir. Za pomocą takich przypraw możesz zrobić pikantne danie nawet ze zwykłych słodkich wypieków. Przyprawy mają słodki aromat, ale są dość ostre w smaku.
